“Cada evento es único, por eso me gusta tomar en cuenta todos los detalles para que en cada fiesta se haga realidad un sueño”, cuenta Adriana Aguilar. De profesión repostera, decoradora de tortas y docente en la materia, tiene la extraña habilidad de interpretar las fantasías de las personas y convertirlas en dulzuras. Con una gran cuota de imaginación, diseña originalísimas piezas como las mini tortas, centerpieces –una diferente para cada mesa de invitados- y hasta cubos de azúcar decorados con el monograma de la parejita que se casa. Una de sus más originales creaciones es la deco de repostería que copia el encaje del vestido de la novia o la quinceañera. Aquí, sus modelos más divertidos, y te contamos cómo esta artista del azúcar logra materializar ilusiones con forma de bizcochuelo y cobertura de chocolate.

Cómo empezaste a hacer estas decoraciones originales y souvenires divertidos?
- Hace 15 años vi un micro de tevé de Marta Ballina. Estaba enseñando a hacer una torta con forma de camiseta de fútbol y mi hijo me la pidió. ¡Pero fue un desastre! Tomé un curso y me entusiasmé tanto que empecé a crear mis propias versiones de las tortas que aparecían en su revista, Decorando Tortas. Un día me comenzaron a encargar trabajos para el instituto y la revista, entonces dejé mi trabajo en el banco para dedicarme de lleno a esto. En el último tiempo me gustó mucho el estilo innovador de Colette Peters y de Ron Ben Israel, que incorporaban diseños de tortas muy elaboradas y del estilo whimsical o mad hatter, que tienen los pisos escalonados en forma torcida e irregular. Y también hice cursos de organización de eventos, porcelana fría, ramos de novia, centros de mesa, tallado de verduras y frutas, bartender, con especialización en working flair.

-¿Qué le ofrecés al cliente?
- Siempre propongo que la torta sea acorde al evento, al lugar, a los colores y flores preferidos, a su profesión o hobby y a otras cuestiones como estas. Así fueron saliendo ideas, hasta llegar a copiar el vestido de una quinceañera en la muñequita del adorno de la torta, o la tela del vestido en la textura de la pasta. Y también ofrezco realizar el souvenir, por ejemplo, con la misma flor que decora la torta. Me intención es ofrecer un servicio integral y aconsejar a la novia o quienceañera con ideas sobre pequeños detalles que hagan única la fiesta.

-¿Cuál fue el más divertido que se te ocurrió?
- Me gusta mucho una torta, cuyos pisos son como trozos de torta apilados, que puede tener muñequitos en forma de obreros trabajando en la decoración. O una torta de casamiento, hecha con pisos irregulares y con una parejita de novios casi tradicionales, salvo porque al estar desnivelada, la novia se está cayendo y el novio la sostiene de un brazo.

-¿Te reunís con las personas y lo diseñan juntos?
- Primero tenemos una reunión con, por ejemplo, la novia y la wedding planner, o la organizadora del evento, para que vea modelos y comenzar por tener una idea del estilo de torta que les gustaría. Según el tipo de evento, la cantidad de personas, si la fiesta es mas o menos formal, etc. Ahora me manejo mucho por mail o msn para enviar fotos y dibujos, y eso nos hace ahorrar mucho tiempo. Trato de facilitarles la tarea todo lo posible para que vivan los preparativos sin estrés.

- ¿Cuáles son las nuevas tendencias?
- En mi caso, la tendencia está dada porque hoy en día todas las parejas de novios o quinceañeras buscan ser originales. Así que muchas veces trato de aconsejarles que rompan un poco con las cosas que se repiten en todas fiestas. Antes era todo blanco, rosa, lila. Ahora hasta la ambientación es más jugada: este año se usó mucho el negro, el plateado, el brillo. Yo incluí mucho las plumas, el cristal, los ramos iluminados, las bandejas de espejitos o materiales translucidos e iluminados en la base. Si son fiestas pequeñas, la idea de las tortas individuales o las centerpieces, que se distribuyen una por mesa, causan mucho impacto también.

- ¿Qué importancia creés que tiene en un evento la parte del trabajo que vos hacés?
- Desde la antigüedad, la torta era símbolo de prosperidad para la pareja que se casaba. Los dulces y los adornos se elegían como presentes a personas de la realeza. También existe la tradición de guardar un piso de la torta para celebrar el primer aniversario de bodas. Desde que somos chiquitos, una de las cosas asociadas a los cumpleaños es “soplar las velitas y pedir deseos”.

-¿Qué fue lo más extraño que te pidieron?
- Lo mas extraño que me pidieron fue una torta de 15 absolutamente negra. No hubo forma de convencer a la quinceañera de que esa cantidad de cobertura en color negro iba a provocar que todos los invitados terminaran con la boca, dientes y lengua manchados de negro y seria desagradable. Así que tuve que rechazar el pedido. En otra ocasión hice una torta muy clásica para hombres jóvenes, que es un torso de mujer con ‘volúmenes' y decorada como si fuera un body de lencería. Una vez que la comieron, guardaron lo que sobró de la torta en la heladera y se fueron a dormir. A la mañana la mamá casi se desmaya cuando vio adentro de la heladera unas ‘lolas' de mujer.