Es la comida típica para el 25 de mayo o el 9 de julio. Según cuenta la leyenda, el locro es fruto de la cocina de los pueblos originarios quechua, o quichua, que lo llamaron “luqru” o “rucru”. Era un guiso que se preparaba a base de zapallo, maíz y porotos. Su origen data de … Sigue leyendo Por qué el 25 de Mayo se instaló la costumbre de comer locro