Si te gustan las recetas simples, rendidoras y llenas de sabor, este budín húmedo de limón con frutos rojos se va a convertir en uno de tus favoritos. La combinación entre la acidez del limón y el dulzor natural de los frutos rojos da como resultado una preparación equilibrada, fresca y muy aromática.
Ingredientes
- 2 huevos
- ½ taza de azúcar rubia
- ¼ taza de aceite de girasol
- 1 ½ taza de harina 0000 (aproximadamente)
- ½ taza de leche
- Jugo de 1 limón
- Ralladura de 1 limón
- 1 taza de frutos rojos
- 1 cucharadita de polvo de hornear
Preparación paso a paso
Paso 1: Precalentá el horno a 180 °C y enmantecá o forrá con papel manteca un molde para budín. En un bowl, batí los huevos junto con el azúcar rubia hasta obtener una mezcla más clara y aireada.
Paso 2: Agregá el aceite de girasol y continuá mezclando hasta integrar todos los ingredientes.
Paso 3: Incorporá el jugo y la ralladura de limón. Revolvé para que el sabor cítrico se distribuya de manera uniforme.
Paso 4: Tamizá la harina junto con el polvo de hornear e incorporalos a la preparación alternando con la leche. Mezclá suavemente hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.
Paso 5: Sumá los frutos rojos previamente secos y mezclalos con movimientos envolventes para evitar que se rompan demasiado.
Paso 6: Volcá la preparación en el molde y alisá ligeramente la superficie con una espátula.
Paso 7: Llevá al horno precalentado a 180 °C durante aproximadamente 45 minutos o hasta que, al insertar un palillo en el centro, salga limpio.
Paso 8: Retirá del horno y dejá enfriar durante unos minutos antes de desmoldar.
