Con la llegada del invierno, las recetas de horno se vuelven protagonistas. Y esta calabaza rellena combina ingredientes simples con una textura súper cremosa y un gratinado irresistible. Lleva ricotta, choclo, queso fresco y un toque de ciboulette que realza todos los sabores. Una opción nutritiva, reconfortante y perfecta para compartir.
Cómo hacer una calabaza rellena cremosa y gratinada
Ingredientes
- 1 calabaza mediana.
- 1 cebolla salteada.
- 100 g de ricotta (4 cucharadas).
- 100 g de granos de choclo cocidos (5 cucharadas).
- 2 cucharadas de ciboulette picada.
- ½ cucharadita de nuez moscada.
- Sal y pimienta, a gusto.
- 1 chile picado sin venas ni semillas (opcional).
- 25 g de queso rallado (5 cucharadas).
- 100 g de queso fresco.
Preparación
- Marcá la calabaza alrededor con un corte superficial para guiar el corte. Con cuidado, dividila en dos mitades y retirales las semillas con una cuchara.
- Realizá cortes superficiales en forma de cruz sobre la pulpa y colocá las mitades en una placa con la piel hacia abajo. Cocinalas en horno precalentado a 180 °C durante 20 minutos.
- Retirá la placa, agregá un poco de aceite de oliva sobre la superficie, dales vuelta y continuá la cocción unos 30 minutos más, hasta que la pulpa esté tierna.
- Sacá parte de la pulpa, dejando aproximadamente un centímetro de borde para que las mitades mantengan su forma.
- En un bowl mezclá la pulpa cocida con la cebolla salteada, la ricotta, los granos de choclo, el queso rallado, el ciboulette, la nuez moscada, sal, pimienta y el chile picado, si decidís usarlo.
- Rellená las dos mitades con la preparación y distribuí por encima el queso fresco cortado en cubos.
- Llevá nuevamente al horno durante unos 15 a 16 minutos, hasta que el relleno esté caliente y el queso se funda y se dore.
- Al retirar, terminá con ciboulette picada y serví bien caliente.
Un plato reconfortante y muy versátil
Esta calabaza rellena puede servirse como plato principal o como guarnición para acompañar carnes o ensaladas. Además, admite variantes: se puede sumar espinaca salteada, reemplazar el queso fresco por mozzarella o incorporar nueces para aportar una textura crocante.
Receta: IG (cocinarencasa)
