¿Amás las cookies con chips de chocolate bien crocantes por fuera y suaves por dentro? Esta receta estilo New York te va a conquistar. Con pocos pasos y algunos tips clave, podés prepararlas en casa y sorprender a todos.
Ingredientes de las cookies con chips:
- 200 g de manteca sin sal, a temperatura ambiente
- 150 g de azúcar blanca
- 150 g de azúcar mascabo
- 2 huevos
- 1 cdita de esencia de vainilla
- 350 g de harina 0000
- 1 cdita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cdita de sal
- 300 g de chips de chocolate semiamargo
- Opcional: nueces picadas
Paso a paso de las cookies con chips:
- Paso 1: Batí la manteca con los dos tipos de azúcar hasta obtener una crema suave. Esto va a darle esa textura crocante y tierna a tus cookies.
- Paso 2: Agregá los huevos de a uno, batiendo bien después de cada incorporación. Sumá la esencia de vainilla.
- Paso 3: En otro bowl, tamizá la harina, el bicarbonato y la sal. Integrá los ingredientes secos a la mezcla húmeda con movimientos envolventes.
- Paso 4: Sumá los chips de chocolate y, si te gustan, algunas nueces picadas. Llevá la masa a la heladera por 30 minutos (esto ayuda a que las cookies mantengan su forma al hornearse).
- Paso 5: Precalentá el horno a 180 °C. Formá bolitas y colocalas en una placa con papel manteca, dejando espacio entre una y otra.Paso 6: Horneá entre 10 y 12 minutos, o hasta que los bordes estén dorados pero el centro aún se vea tierno. Dejalas enfriar sobre una rejilla.
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Tips y variaciones para potenciar la receta
- Si querés un sabor más intenso, usá manteca avellanada (derretida y dorada previamente).
- Cambiá los chips de chocolate por trozos de chocolate blanco o con leche.
- Probá agregando una pizca de canela o un toque de sal marina por encima antes de hornear: realza los sabores.
- Para una versión sin TACC, usá harina de arroz o premezcla sin gluten (verificá todos los ingredientes).
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