Si buscás una receta especial para celebrar el Día de la Niñez, esta torta de chocolate blanco es una opción irresistible. Tiene una base húmeda de chocolate y cacao, una capa generosa de dulce de leche y una cobertura suave y cremosa de chocolate blanco. Es fácil de preparar y perfecta para compartir en familia.
Ingredientes
Para el bizcochuelo:
- 130 g de manteca
- 200 g de chocolate
- 180 g de azúcar
- 3 huevos
- 60 g de harina 0000
- 3 cucharadas de cacao amargo
- 350 g de dulce de leche
Para la cobertura:
- 200 g de chocolate blanco
- 50 ml de crema de leche
- 5 g de gelatina sin sabor
- 20 ml de agua caliente
- 200 ml de crema de leche
- 4 cucharadas de azúcar
Preparación
Paso 1: Precalentá el horno a 180 °C. Enmantecá y enhariná un molde para torta.
Paso 2: Derretí el chocolate junto con la manteca. Podés hacerlo en el microondas, en intervalos de 30 segundos, mezclando entre cada intervalo para evitar que se queme o a baño María.
Paso 3: En un bowl, batí los huevos junto con el azúcar hasta obtener una preparación integrada y ligeramente espumosa. Incorporá la mezcla de chocolate y manteca derretidos. Mezclá hasta integrar por completo.
Paso 4: Tamizá la harina 0000 y el cacao amargo y agregalos a la preparación. Integrá con movimientos suaves hasta obtener una mezcla homogénea.
Paso 5: Volcá la preparación en el molde y llevá al horno durante aproximadamente 20 minutos a 180 °C. Retirá del horno y dejá enfriar completamente antes de continuar con el armado.
Paso 6: Una vez fría, cubrí toda la superficie con una capa generosa de dulce de leche y emparejá con una espátula.
Paso 7: Para preparar la cobertura, derretí el chocolate blanco y mezclalo con los 50 ml de crema de leche. Hidratá la gelatina sin sabor con los 20 ml de agua caliente e incorporala a la mezcla de chocolate blanco y crema. Revolvé bien hasta integrar.
Paso 8: Batí los 200 ml de crema de leche junto con el azúcar hasta obtener una crema firme. Incorporala cuidadosamente a la preparación de chocolate blanco.
Paso 9: Volcá la cobertura sobre la capa de dulce de leche y distribuí de manera pareja. Llevá la torta a la heladera durante varias horas, hasta que la cobertura esté firme.
Paso 10: Desmoldá con cuidado, cortá en porciones y serví bien fría.
