Menú de fin de semana con recetas fáciles: qué preparar con verduras de estación y legumbres

Tomá nota de estas recetas fáciles para armar tu menú de fin de semana, para preparar platos exquisitos y disfrutar entre amigos o en familia. Lograrás que grandes y chicos coman saludable y rico.

Rolls saborizados con perejil, ajo y queso

Ingredientes:

• Para la masa:
• 500 harina
• 1 cucharadita de sal
• Levadura seca 8g
• 250 leche tibia
• 1 huevo
• 60 aceite
• Relleno:
• 80g manteca
• Pizca de sal
• Ajo y perejil a gusto
• Queso tipo dambo 150g
• Queso mozzarella 200g

Preparación:

• Paso 1: Preparar la masa: En un bowl grande colocar la harina y la sal. Mezclar bien. Agregar la levadura seca y sumar la leche tibia, el huevo y el aceite. Unir todos los ingredientes hasta formar una masa suave.
• Paso 2: Amasar: Llevar la masa a la mesada y amasar durante unos 8 a 10 minutos, hasta lograr una textura lisa y elástica. Si hace falta, agregar apenas un poco más de harina, pero evitando que quede seca.
• Paso 3: Dejar levar: Formar un bollo, colocarlo en un bowl ligeramente aceitado y cubrir. Dejar descansar en un lugar cálido hasta que duplique su volumen, aproximadamente entre 1 hora y 1 hora y media.
• Paso 4: Preparar el relleno: Mientras leva la masa, mezclar la manteca pomada con el ajo picado, el perejil y una pizca de sal. Rallar o cortar los quesos en trozos pequeños.
• Paso 5: Estirar la masa: Una vez leudada, desgasificar la masa suavemente y estirarla sobre la mesada en forma de rectángulo.
• Paso 6: Agregar el relleno: Untar toda la superficie con la mezcla de manteca, ajo y perejil. Distribuir encima el queso dambo y la mozzarella de manera pareja.
• Paso 7: Formar los rolls: Enrollar la masa desde el lado más largo, formando un cilindro. Cortar rodajas de aproximadamente 3 o 4 centímetros de ancho.
• Paso 8: Segunda fermentación: Colocar los rolls en una fuente para horno previamente enmantecada o con papel manteca. Cubrir y dejar descansar unos 20 a 30 minutos más.
• Paso 9: Hornear: Llevar a horno precalentado a 180°C durante aproximadamente 25 a 30 minutos, o hasta que estén bien dorados y el queso burbujee.
• Paso 10: Retirar del horno y disfrutar calentitos, ideales para una picada, una cena informal o acompañar unos mates.

Receta de Eve Recetas

Sanguches de pizza

Ingredientes:

• Masa:
• 1 k harina 000
• 5 g levadura fresca
• 25 g de sal
• 650 cc de agua
• Rellenos:
• 1.⁠ ⁠Mortadella, fior di late, rúcula, cherrys asados o confitados
• 2.⁠ ⁠⁠Pastrón, mostaza, pepinos agridulces
• 3.⁠ ⁠⁠ricotta, zucchini en láminas finas, gremolata con menta

Preparación:

• Paso 1: Integrar todo. Amasar.
• Paso 2: Aceitar un bol grande o directamente una cacerola de inox, colocar la masa (tiene que tener mucho espacio para leudar) y tapar bien hermético.
• Paso 3: Leudar a temperatura ambiente durante 1 hora.
• Paso 4: Plegar una o dos veces en sí misma, volver a tapar y leudar 24 hs en la heladera. En ese período repetir el plegado al menos 3 veces.
• Paso 5: Sacar de la heladera 1 hora antes de hornear. Hacer bollos de 200 gramos. Aceitar un toque. Cubrir bien con film para que no se sequen.
• Paso 6: Estirar con semolín como una pizza. Aceitar con aceite de oliva virgen extra. Plegar a la mitad y hornear a horno máximo sobre piedra.
• Paso 7: Sacar del horno, abrir y rellenar.

Receta de Cocineros argentinos

Torta matera con crema pastelera

Ingredientes

Para la masa

• 3 huevos
• 200 g de azúcar
• 100 ml de aceite
• 200 ml de leche
• 300 g de harina 0000
• 1 cucharada de polvo de hornear
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• Ralladura de limón (opcional)

Para la crema pastelera

• 500 ml de leche
• 2 huevos
• 120 g de azúcar
• 40 g de maicena
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación

1. Batir los huevos
   Batir los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla clara y espumosa.
2. Incorporar los líquidos
   Agregar el aceite, la leche, la esencia de vainilla y la ralladura de limón. Mezclar bien.
3. Sumar los secos
   Incorporar la harina junto con el polvo de hornear y mezclar hasta integrar sin grumos.
4. Volcar en el molde
   Colocar la preparación en un molde previamente enmantecado.
5. Preparar la crema pastelera
   Cocinar todos los ingredientes a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que espese.
6. Armar la torta
   Distribuir la crema pastelera sobre la masa formando cuadraditos o tiras.
7. Hornear
   Llevar a horno precalentado a 180°C durante 35 a 40 minutos, hasta que esté dorada.
8. Toque final
   Al retirar del horno, espolvorear con azúcar impalpable o coco rallado.

Receta de Abuela en la cocina

Torta invertida de banana y caramelo

Ingredientes

• 2 bananas maduras
• 2 huevos
• 1 taza de azúcar
• 1/2 taza de aceite
• 1 taza de leche
• 2 tazas de harina
• 1 cucharada de polvo de hornear
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Para el caramelo:

• 1/2 taza de azúcar
• 2 cucharadas de agua

Preparación

• Paso 1: Prepará el caramelo calentando el azúcar con el agua hasta que tome color dorado. Volcalo en un molde y distribuí las bananas cortadas en rodajas.
• Paso 2: En un bowl, batí los huevos con el azúcar. Sumá el aceite, la leche y la vainilla.
• Paso 3: Agregá la harina y el polvo de hornear. Mezclá hasta integrar.
• Paso 4: Volcá la preparación sobre las bananas y llevá al horno a 180° durante 35 minutos.
• Paso 5: Desmoldá cuando todavía esté tibia para que el caramelo no se pegue.