Tomá nota de estas recetas fáciles para armar tu menú semanal, para preparar platos exquisitos y servir en la mesa durante los próximos días. Lograrás que grandes y chicos coman saludable y rico.
Tarta integral de brócoli y quezo azul
Ingredientes:
- Masa:
- Harina integral 400 grs
- Mix de semillas 3 cdas
- Sal c/n
- Aceite de oliva 40 ml
- Huevo 1
- Manteca 20 grs
- Agua c/n
- Relleno:
- Aceite de oliva c/n
- Hongos portobellos y champiñones 250 grs
- Ajo 1 u
- Brócoli congelado 200 grs
- Huevos 4 u
- Queso crema o crema de leche 200 grs
- Queso parmesano 60 grs
- Sal y pimienta, c/n
- Queso azul 200 grs
Preparación:
- Paso 1: Masa: Mezclar la harina, las semillas y la sal. Formar una corona y colocar el aceite oliva, el huevo y la manteca pomada. Comenzar a unir la masa agregando el agua tibia. La cantidad va a depender mucho del tipo de harina y la hidratación que necesite. Formar una masa que no se pegue en las manos. Dejar descansar tapada en la heladera durante 1 hora. Estirar con ayuda de un palote y harina extra. Cubrir un molde de tarta de 22/24 cm de diámetro o similar, aceitado o enmantecado y reservar.
- Paso 2: Relleno: Saltear en aceite de oliva, el ajo picado y los hongos en rodajas hasta que se doren. Incorporar los brócolis descongelados y escurridos. Reservar.
- Paso 3: Por otro lado, mezclar los huevos, el queso crema, el queso parmesano rallado, la sal y la pimienta. Verter el salteado sobre la base de la tarta, la mitad del queso azul, encima el ligue y terminar con más queso azul y un poco más de queso rallado.
- Paso 4: Cocinar en horno previamente precalentado a 150/160ºC aproximadamente 50 minutos, dependiendo del alto que tenga la tarta.
- Tip: Si vas a usar brócoli fresco, cortalo en flores y cocinalo durante 2 minutos en agua hirviendo con sal. Para cortar la cocción, pasalos por un baño de agua helada y te quedan bien verdes.
Receta de Chantal Abad
Soufflé de espinacas
Ingredientes:
- 1 cebolla y 1 ajo picados
- 1 atado de espinaca lavado y picado
- Sal y pimienta
- 3 huevos
- 1 cda de queso untable
- 3 cdas de queso rallado
Preparación:
- Paso 1: Dorar la cebolla y el ajo, sumar la espinaca y condimentar.
- Paso 2: Separar las yemas y mezclarlas con el queso untable. Agregar la espinaca.
- Paso 3: Batir las claras a punto nieve y agregar con movimientos envolventes.
- Paso 4: Colocar en budinera o fuente, sumar el queso rallado y cocinar en horno 180 grados por 20 a 25 min.
Receta de Eugenia Grobocopatel, Lic. en Nutrición (UBA).
Frittata de berenjenas y cebollas moradas
Ingredientes:
- 2 berenjenas
- 4 cebollas moradas
- 2 dientes de ajo
- 6 huevos
- 100 g parmesano rallado
- Sal y pimienta
Preparación:
- Paso 1: Pelar las berenjenas, cortarlas en gajos y ponerlas un rato con sal gruesa.
- Paso 2: Pelar y cortar las cebollas en gajos.
- Paso 3: Enjuagar las berenjenas y colocarlas en asadera con apenas de aceite de oliva, el ajo machacado por arriba, y también en un costado las cebollas. Colocar un hilo de oliva por arriba y llevar a horno 200 grados hasta que se cocinen y doren un poco. Reservar.
- Paso 4: Batir huevos con tenedor, agregar sal, pimienta y el queso, luego las verduras. Colocar todo en fuente con apenas de oliva debajo y llevar a horno 200 grados por unos 10-12 minutos hasta que cuaje el huevo y esté dorada. Dejar entibiar y servir.
Receta de Silvina Santarelli
Muffins de ricota, avena y espinaca
Ingredientes:
- 2 huevos
- 1 cda de queso untable descremado (yo usé Finlandia Balance)
- 1 taza de espinaca hervida
- 1 taza de avena
- 3 cdas colmadas de ricota magra descremada
- Morrón y cebolla a gusto
- Sal y condimentos a elección
- Opcional: ¡Sumá un cubito de queso cremoso en el centro para un toque irresistible!
Preparación:
- Paso 1: Mezclá todos los ingredientes en un bowl.
- Paso 2: Verté en moldes para muffins.
- Paso 3: Cociná en airfryer a 180 °C por 15 minutos o en horno durante 15 - 20 minutos a 180 grados.
- ¿Por qué son tan completos?
✅ Vegetales ricos en fibra (espinaca, morrón, cebolla).
✅ Proteína de calidad (ricota, huevos, queso).
✅ Carbohidratos de absorción lenta (avena).
Receta de Leila Leventer, licenciada en nutrición, Ig nutrileilalev
Rolls de lasaña al horno
Ingredientes:
- 6 hojas de lasaña
- 400 g de ricotta
- 250 g de hojas de espinaca
- 200 g de puré de tomate
- 125 g de mozzarella
- 1 huevo
- 100 g de queso rallado
- 1 diente de ajo
- Albahaca
- Nuez moscada
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta
Preparación:
- Paso 1: Primero preparar la salsa de tomate. En una olla, condimentar el aceite con los ajos pelados y cortados por la mitad. Agregar el puré de tomate, sal, pimienta y deja que hierva. Bajar el fuego, tapar y cocinar hasta que la salsa reduzca. Retirar y reservar.
- Paso 2: En una sartén, cocinar las espinacas hasta que reduzcan. Dejar enfriar y picar.
- Paso 3: Mezclar las espinacas en un bol con la ricota, el huevo y el parmesano rallado. Agregar sal y pimienta, una pizca de nuez moscada.
- Paso 4: Hervir las láminas de pasta en agua hirviendo ligeramente salada, a la que se le ha añadido un chorrito de aceite, y cocinar hasta que estén al dente. Escurrir dejar enfriar con agua corriente y luego secar sobre un paño de cocina limpio. Extender uno a la vez sobre una tabla de cortar y distribuir una cucharada generosa del relleno preparado sobre ellos. Repartir bien con el dorso de la cuchara y enrollar de un extremo al otro. Con un cuchillo cortar el cilindro por la mitad para obtener 2 rollos. Proceder de esta manera hasta que se agoten todos los ingredientes: debe obtener 12 rollos en total.
- Paso 5: Engrasar una fuente de horno con aceite y cubrir el fondo con una cucharada de salsa de tomate. Colocar los rollos de lasaña uno al lado del otro y organizarlos en dos filas. Extender el resto de la salsa de tomate y la mozzarella bien seca y cortada en cubitos sobre su superficie. Espolvorear con queso rallado y hornear en horno precalentado a 200 ° durante unos 25-30 minutos.
- Paso 6: Retirar los rollos de lasaña del horno, déjarlos reposar unos minutos y servir inmediatamente después.
Receta de Roberto Ottini.
Suscribite al newsletter de Para Ti
Si te interesa recibir el newsletter de Para Ti cada semana en tu mail con las últimas tendencias y todo lo que te interesa, completá los siguientes datos:
