La tortilla de acelgas es una de esas recetas clásicas, simples y salvadoras que nunca fallan. Además de ser económica y muy fácil de preparar, es perfecta para incorporar más vegetales en tus comidas sin resignar sabor.
Ingredientes
- 1 atado de acelgas
- 4 huevos
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- Queso cremoso a gusto
- Sal y pimienta a gusto
Preparación
Paso 1: Lavá muy bien las acelgas y separá las hojas de los tallos más gruesos. Cortalas en tiras finas y reservá.
Paso 2: Picá la cebolla y el ajo bien chiquitos. En una sartén grande con un chorrito de aceite, rehogá primero la cebolla hasta que esté transparente.
Paso 3: Sumá el ajo picado y cociná apenas unos segundos para que perfume la preparación sin quemarse.
Paso 4: Incorporá la acelga a la sartén. Cocinala a fuego medio mientras revolvés hasta que reduzca su volumen y quede tierna.
Paso 5: En un bowl aparte, batí los huevos hasta integrar bien. Agregalos a la mezcla de acelga y mezclá todo.
Paso 6: Sumá trozos de queso cremoso distribuyéndolos en la preparación para que se derritan durante la cocción.
Paso 7: Con ayuda de un plato o tapa, da vuelta la tortilla con cuidado y cociná del otro lado hasta que quede dorada y bien cocida por dentro.
Paso 8: Servila caliente, tibia o fría acompañada de una ensalada fresca o unas rodajas de tomate.
