Si buscás una receta rápida, elegante y con ese efecto “wow” en la mesa, estos rollitos con masa philo, jamón y queso son el camino perfecto. La masa philo —tan fina y crujiente como delicada— le da a cada bocado una textura liviana y dorada que contrasta con el relleno suave del queso fundido. Lo mejor: se preparan en pocos minutos y podés personalizarlos con los ingredientes que tengas a mano.
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🧂 Ingredientes para los rollitos:
- 6 hojas de masa philo (tipo baklava o strudel)
- 150 gramos de jamón cocido o crudo (en fetas finas)
- 150 gramos de queso (mozzarella, fontina o gruyère)
- 50 gramos de manteca derretida (para pincelar)
- Pimienta negra (opcional)
- Semillas de sésamo o amapola (para decorar)
Preparación de los rollitos:
- Paso 1: Desplegá las hojas de masa philo con cuidado (se secan rápido).
- Paso 2: Pincelá una hoja con manteca derretida, colocá otra encima y cortá en rectángulos de unos 10x15 cm.
- Paso 3: Sobre cada rectángulo, colocá una feta de jamón y una de queso.
- Paso 4: Enrollá firme, doblando los bordes hacia adentro para sellar.
- Paso 5: Pincelá por fuera con más manteca derretida.
- Paso 6: Acomodá los rollitos en una placa con papel manteca.
- Paso 7: Espolvoreá semillas por encima y horneá a 190 °C durante 15-20 minutos, hasta que estén dorados y crocantes.
- Paso 8: Dejalos enfriar unos minutos antes de servir. Podés acompañarlos con un dip de mostaza y miel, mayonesa con hierbas o una salsa criolla suave.
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Tips y variaciones para potenciar la receta
- Versión veggie: reemplazá el jamón por espinaca salteada con ricota o por hongos salteados.
- Toque gourmet: probá con queso azul y peras en láminas, o con tomate seco y albahaca.
- Para adelantar: armá los rollitos con anticipación y guardalos sin hornear en la heladera. Cocinalos justo antes de servir para que mantengan su crocancia.
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