Que no pase otra temporada sin darte el gusto de tener tu propio jardín de aromáticas ¡todo el año!, en macetas en la terraza o balcón o en tu mini huerta en el jardín.
La clave es elegir las variedades más fáciles de mantener, rendidoras y resistentes, que se adapten a macetas y que se mantengan todo el año.
Mechi González Prieto, paisajista, creadora de @mechi_deraiz, nos cuenta cómo hacerlo y cuáles son.
Cómo cultivar y cuidar plantas aromáticas en casa
No importa si vivís en un departamento pequeño, si apenas contás con un balcón diminuto o solo una ventana con buena luz: unas cuantas macetas bien seleccionadas pueden transformar por completo tu manera de cocinar, aromatizar el ambiente y relacionarte con el mundo vegetal.
Las hierbas aromáticas son “amigables”. Se desarrollan con rapidez, toleran bien la poda, rebrotan con facilidad y casi siempre “señalan” cuando algo no les resulta favorable. Además, muchas son perennes, es decir, con cuidados adecuados pueden acompañarte durante muchos años.
La clave está en optar por especies resistentes, que se adapten al cultivo en maceta y no requieran condiciones difíciles de lograr.
5 aromáticas para todo el año y para principiantes
Las aromáticas enriquecen el entorno de múltiples maneras:
Aromatizan el ambiente de forma natural; si están al aire libre, atraen polinizadores; favorecen la biodiversidad en balcones y terrazas, invitan a interactuar y cuidar las plantas con regularidad y permiten conectar con los ciclos de crecimiento y poda.
Además, contar con aromáticas frescas cambia la experiencia de cocinar. Un plato sencillo puede mejorar notablemente con solo añadir hojas recién cortadas.
Romero: resistente y longevo
El romero es una de las aromáticas más rústicas que existen. Tiene estructura, un perfume intenso y un gran valor ornamental, incluso cuando no se utiliza en la cocina.
Cómo cuidarlo: necesita riegos moderados. Prefiere quedarse algo seco antes que mantener las raíces húmedas de forma constante. Dónde ubicarlo: a pleno sol. Cuantas más horas de luz directa reciba, mejor crecerá y más intenso será su aroma.
Para qué se usa: carnes, papas, vegetales al horno, aceites saborizados y focaccias.
Tip clave: elegir macetas amplias y profundas, con muy buen drenaje. El romero no tolera el encharcamiento.
Tomillo: compacto y potente
El tomillo es ideal para balcones reducidos. Ocupa poco espacio, mantiene un porte ordenado y concentra un aroma sorprendentemente intenso.
Cómo cuidarlo: riegos espaciados. El exceso de agua es su mayor enemigo. Dónde ubicarlo: sol directo o un sitio muy luminoso.
Para qué se usa: carnes, verduras, hongos, guisos y recetas mediterráneas.
Tip clave: podarlo con frecuencia ayuda a que se mantenga bajo y frondoso. Cuanto más se cosecha, mejor responde.
Orégano: productivo y generoso
Si hay una aromática que ofrece mucho sin exigir demasiado, es el orégano. Crece con rapidez, se expande con facilidad y siempre tiene hojas disponibles para cortar.
Cómo cuidarlo: riego regular, sin excesos. Dónde ubicarlo: sol o media sombra.
Para qué se usa: pizzas, salsas, ensaladas, aceites infusionados y platos cotidianos.
Tip clave: conviene podarlo antes de la floración si se buscan hojas más suaves y aromáticas.
Menta: la aromática perfecta para empezar
La menta es ideal para quienes sienten que no tienen “mano” con las plantas. Es vigorosa, fresca y tiende a recuperarse rápidamente.
Cómo cuidarla: riegos frecuentes. Disfruta de la humedad constante, pero sin llegar a saturar el sustrato. Dónde ubicarla: media sombra o luz filtrada. El sol intenso durante todo el día puede dañarla.
Para qué se usa: infusiones, bebidas, ensaladas, postres y cócteles.
Tip clave: mantenerla siempre en una maceta propia. En tierra o compartiendo recipiente puede volverse invasiva.
Ciboulette: simple y funcional
La ciboulette (también conocida como cebollita de verdeo) es excelente para sumar sabor sin ocupar demasiado espacio ni requerir grandes cuidados.
Cómo cuidarla: riego regular y sustrato apenas húmedo de manera constante. Dónde ubicarla: sol suave o media sombra con buena luz.
Para qué se usa: ensaladas, huevos, papas, cremas, salsas y platos frescos.
Tip clave: puede cortarse casi al ras y volverá a brotar repetidamente.
Bonus Track: verdadero y falso de las aromáticas
Existe el mito de que las aromáticas requieren jardín y grandes espacios. Nada más lejos de la realidad. La mayoría prospera perfectamente en macetas, siempre que cuenten con: buen drenaje, un sustrato liviano y aireado, la luz adecuada según la especie, podas frecuentes y riegos conscientes (evitando el automático sin control).
Un balcón pequeño, una terraza o incluso una ventana bien orientada alcanzan para crear un rincón aromático práctico y atractivo.
