Aunque muchas veces terminan en la basura, las cáscaras de cebolla son ricas en sabor y compuestos antioxidantes. Expertos en cocina natural aseguran que, al secarlas y pulverizarlas, se puede obtener un polvo condimentador ideal para potenciar cualquier receta sin recurrir a productos procesados.
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Su sabor concentrado aporta un umami natural, mientras que sus propiedades nutritivas permiten sumar beneficios a la alimentación diaria. Además, este truco ayuda a reducir desperdicios y a cocinar de manera más consciente.
Cómo preparar el condimento casero de cáscara de cebolla
Ingredientes
- Cáscaras de cebolla limpias (blanca, morada o colorada)
- Hierbas secas opcionales: orégano, laurel, romero
Preparación paso a paso
Paso 1: Guardá las cáscaras limpias de cebolla y asegurate de retirar restos de tierra o piel marchita.
Paso 2: Secá las cáscaras al sol, en horno bajo (aprox. 50–60 °C) o en un deshidratador hasta que queden quebradizas.
Paso 3: Triturá las cáscaras secas con mortero, licuadora o procesadora hasta obtener un polvo fino.
Paso 4 (opcional): Mezclá con otras hierbas secas para personalizar el condimento a tu gusto.
Paso 5: Guardá en un frasco hermético, protegido de la humedad, para conservar su aroma y sabor.
Tips y variaciones para potenciar el condimento
- Podés tostar ligeramente las cáscaras antes de triturarlas para intensificar su sabor.
- Mezclarlas con pimienta negra, ajo en polvo o paprika le da un perfil más completo a tus preparaciones.
- Usalo en sopas, arroces, guisos, carnes o incluso vegetales asados.
- Este condimento también puede combinarse con sal marina para un aliño rápido y natural.
Preguntas frecuentes
¿Se puede consumir crudo el polvo de cáscara de cebolla?
No es recomendable por su textura dura. Lo ideal es usarlo ya seco y pulverizado.
¿Es seguro para todas las personas?
Sí, aunque quienes tengan alergias a la cebolla o problemas digestivos específicos deberían consultar con un profesional de la salud antes de incorporarlo regularmente.
¿Cuánto tiempo se conserva el condimento?
En frasco hermético y en lugar seco, puede durar hasta 6 meses sin perder aroma ni sabor.
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