En Punta del Este, entre días de verano, rutinas más relajadas y los preparativos por el cumpleaños número 45 de Nacho Viale (porque esta nota la hicimos antes del evento), Lucía Pedraza encuentra un momento para hablar de su proyecto más personal: LP Healthy.
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Health coach formada en Nueva York, Lucía transformó una búsqueda íntima —comer mejor, nutrirse y sentirse bien— en un emprendimiento que creció de manera orgánica, primero entre amigos y seguidores de redes sociales, y luego como marca consolidada de comida saludable.
Lejos de las modas pasajeras y de las etiquetas vacías, su propuesta se apoya en ingredientes nobles, sin conservantes ni azúcares refinados, y en una idea simple pero potente: que cada bocado tenga sentido. En esta charla, cuenta cómo nació su marca, qué aprendió del camino emprendedor y hacia dónde quiere llevarla en 2026.
-LP Healthy nació como una búsqueda personal: ¿en qué momento sentiste que esa necesidad podía transformarse en un negocio?
-Sentí la oportunidad de transformar lo que yo cocinaba en un negocio en pandemia cuando yo compartía en las redes sociales los platos que que cocinaba. Eran postres y delicias dulces, que al compartirlos tenía buena devolución de por parte de mis seguidores. Me pasaba lo mismo con amigos y familiares... Entonces sentí que era la oportunidad para poder transformarlo en algo más grande.
Además, cuando vivía en Estados Unidos, específicamente en Nueva York, veía mucha variedad de opciones saludables, y ahí fue cuando se me despertó este interés. Dije: "Algún día quiero tener mi mi marca de comida saludable". Lo puse en práctica en práctica en pandemia cuando tuve tiempo para hacerlo, y dedicarle tiempo y cabeza. En esa época, durante la pandemia, estaba estudiando a distancia en un instituto de Manhattan, para ser health coach.
-¿Recordás cuál fue el primer producto que vendiste y qué devolución te confirmó que ibas por buen camino?
-El primer producto que vendí -más que que vender, se lo hice a amigos y familia-, fue el manteco fit, que es lo más parecido al Mantecol que todos conocemos, con materia prima de primera calidad y bueno para la salud. Fue un éxito.
-Pasaste de compartir recetas a producir y vender alimentos: ¿qué fue lo más desafiante de profesionalizar ese proceso?
-Creo que lo más desafiante fue lograr que el producto llegue a tu casa lo más fresco posible. Lograr que entre 24 horas y 48 horas llegue a tu casa el producto que está recién hecho.
El ideal siempre fue comer un producto recién elaborado que no haya estado en un packaging guardado hace días, ni en la heladera 15 días ni ningún ningún producto como los pancakes o el banana bread, que son productos de panificado que estén descongelados. Sino que vos puedas tomar la decisión de congelarlo, o consumirlo dentro de las 48 horas cuando llega a tu casa. Como no tiene conservantes ni azúcares refinados, es un producto que tiene poca durabilidad.
-¿Qué aprendiste del negocio que no imaginabas cuando empezaste?
-Del negocio aprendí la importancia de escuchar al cliente, al consumidor que te sigue y que te da devoluciones positivas y negativas para que mejores. Es importante, escucharlo porque algunos productos se fueron modificando con el tiempo gracias a las devoluciones o a los consejos de los clientes, que son muy importantes porque se puede lograr un producto aún mejor del que vos creaste.
-Sos health coach: ¿cómo trasladás ese conocimiento a productos concretos sin caer en modas o etiquetas vacías?
-La idea era que cada producto que el consumidor comiera, lo nutriera. En una merienda podés comer unos pancakes deliciosos que te sacian porque tienen proteína como el huevo, harina de almendras y grasas saludables, el coco, la banana... Los dátiles como postre, tienen mucho magnesio, recubiertos de chocolate del 80%, sin lácteos ni grasas malas, ni azúcares...
-¿Hacia dónde te gustaría que crezca tu marca en 2026, planes y proyectos para este año?
-Me encantaría que la marca se expandiera no solo al Gran Buenos Aires, sino a todas las provincias de la Argentina para que todos puedan probar las delicias y disfrutar de algo hecho realmente con amor, con buena calidad de materia prima que te nutren y te van a hacer sentir bien.
-¿Hay algún producto que soñás lanzar y todavía esté en etapa de idea?
-La idea es lanzar a gran escala nuestra granola, que es como una estrellita de la marca y que tuvo mucho éxito en estos últimos 2 años. Así que vamos a probar con este producto y esperar el feedback de nuestros clientes para. obviamente. sumar todos los productos y que nuestros productos lleguen a todas las provincias.
-¿Qué significa para vos ser parte del clan Tinayre/Viale?
-Formar parte de la familia es muy agradable. Siempre me hicieron sentir parte con mucha calidez y respeto. Tienen sentido de familia, son muy acogedores, contenedores. No solo conmigo, con todas las personas a las que quieren. Y nos hemos divertido mucho, nos divertimos mucho, compartimos la cotidianidad, viajes, reuniones familiares, charlas y eso es muy valioso para mí.
Producción: Marité Rizzo.
Fotos: Chris Beliera.
Ropa: Melocotón
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