Nada dice “hogar” como una apple pie recién salida del horno. Clásica, simple y reconfortante, esta tarta de manzana es ideal para el verano porque combina frescura, textura y un sabor que nunca falla. Lo mejor es que no necesitás ser experta en pastelería para prepararla: con ingredientes simples y algunos tips clave, vas a lograr una torta deliciosa, dorada y con relleno bien jugoso.
Animate a hacer esta versión casera, perfecta para una merienda especial, una comida al aire libre o ese postre que siempre queda bien.
Ingredientes para el apple pie:
- 300 g de harina 0000
- 200 g de manteca bien fría
- 80 g de azúcar
- 1 pizca de sal
- 1 huevo
- 2–3 cucharadas de agua fría
- 5–6 manzanas verdes
- 100 g de azúcar blanca o rubia para el relleno
- 1 cucharadita de canela
- ¼ cucharadita de nuez moscada (opcional)
- Jugo de ½ limón
- 1 cucharada de fécula de maíz
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 huevo batido (para pincelar)
- Azúcar extra (opcional)
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Preparación del apple pie:
- Paso 1: En un bowl grande, mezclá la harina, el azúcar y la sal.
- Paso 2: Agregá la manteca fría cortada en cubitos y arená con los dedos hasta lograr una textura similar a migas gruesas.
- Paso 3: Sumá el huevo y el agua fría de a poco, uniendo todo sin amasar.
- Paso 4: Dividí la masa en dos discos, envolvelos en film y llevalos a la heladera durante 30 minutos. Este paso es clave para que la masa quede crocante.
- Paso 5: Pelá las manzanas y cortalas en láminas finas.
- Paso 6: Colocalas en un bowl y mezclalas con el azúcar, la canela, la nuez moscada, el jugo de limón, la fécula y la vainilla. Vas a notar que largan jugo: eso es lo que después va a darle humedad y sabor al relleno.
- Paso 7: Estirá uno de los discos de masa y forrá la base del molde.
- Paso 8: Volcá el relleno de manzana de manera pareja.
- Paso 9: Estirá el segundo disco y cubrí la tarta por completo o armá un enrejado con tiras de masa, que además de rico queda súper aesthetic.
- Paso 10: Sellá bien los bordes presionando con los dedos o un tenedor.
- Paso 11: Pincelá la superficie con el huevo batido y, si te gusta, espolvoreá un poco de azúcar.
- Paso 12: Llevá a horno precalentado a 180 °C durante 45 a 50 minutos, hasta que la masa esté dorada y el relleno burbujee. Dejá enfriar antes de cortar: eso ayuda a que el relleno se asiente.
Tips y variaciones para potenciar la receta
- La manzana verde equilibra perfecto el dulzor y mantiene la textura.
- Al enfriarse, la apple pie toma mejor consistencia y se corta más prolija.
- Al día siguiente está incluso más rica.
- Servila tibia con helado de vainilla o fría con crema batida.
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