Cuando el calor aprieta y dan ganas de algo dulce pero liviano, el bingsu aparece como una opción irresistible. Este postre típico de Corea se basa en hielo bien finito —casi como nieve— que se combina con frutas, leche condensada y distintos toppings. La buena noticia: no necesitás técnicas complicadas ni ingredientes difíciles de conseguir para prepararlo en casa.
Con una base de leche congelada y un buen raspado, podés lograr una textura aireada y suave que marca la diferencia. Acá te contamos cómo hacer bingsu casero, con pasos sencillos y tips para que te quede riquísimo desde el primer intento.
Ingredientes para el bingsu:
- 500 ml de leche entera
- 2 cucharadas de azúcar (opcional, a gusto)
Toppings clásicos
- Frutas frescas (frutilla, mango, banana)
- Pasta de porotos rojos dulces (anko, opcional)
- Leche condensada
- Cereales inflados o granola
- Mochis en cubitos (opcional)
Preparación del bingsu:
- Paso 1: Mezclá la leche con el azúcar hasta que se disuelva por completo.
- Paso 2: Volcá la preparación en un recipiente amplio y lo más plano posible.
- Paso 3: Llevá al freezer hasta que esté totalmente congelado, durante al menos 6 horas. Tip: cuanto más plano sea el recipiente, más fácil va a ser raspar el hielo después.
- Paso 4: Una vez congelado, raspá el bloque de leche con una máquina para hielo, una procesadora potente o un rallador grueso. La clave está en lograr una textura liviana y aireada, similar a la nieve.
- Paso 5: Colocá una base generosa de hielo raspado en un bowl.
- Paso 6: Sumá los toppings que elijas y repetí las capas. Terminá con un chorrito de leche condensada por encima.
- Paso 7: El bingsu se disfruta recién armado, antes de que el hielo empiece a derretirse.
Tips y variaciones para potenciar la receta
- Usar leche en lugar de agua hace que el hielo quede mucho más suave y cremoso.
- Elegí frutas bien maduras para potenciar el sabor sin necesidad de agregar más azúcar.
- Comelo apenas lo armás: el encanto del bingsu está en su textura bien fría y liviana.
- Podés sumar chocolate rallado, dulce de leche o frutos secos para darle un toque personal.
- Para una versión más tradicional, reemplazá parte de la leche por infusión de té verde.
Suscribite al newsletter de Para Ti
Si te interesa recibir el newsletter de Para Ti cada semana en tu mail con las últimas tendencias y todo lo que te interesa, completá los siguientes datos:
