Nada mejor que un bizcochuelo recién horneado en un día gris. Si además le sumás un glaseado de lavanda, obtenés un postre delicado, perfumado y con un toque gourmet que transforma lo cotidiano en especial. Esta receta es sencilla, lleva pocos pasos y te permite darle un giro distinto al bizcochuelo de vainilla de toda la vida.
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Ingredientes para el bizcochuelo de vainilla:
- 4 huevos
- 200 gramos de azúcar
- 200 gramos de harina 0000
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 100 mililitros de leche
- 80 gramos de manteca
- 1 pizca de sal
- 150 gramos de azúcar impalpable
- 2 cucharadas de leche para el glaseado
- 1 cucharadita de flores secas de lavanda culinaria (apta para consumo)
- ½ cucharadita de jugo de limón
Preparación del bizcochuelo de vainilla:
- Paso 1: Batí los huevos con el azúcar hasta lograr una mezcla espumosa y clara.
- Paso 2: Sumá la esencia de vainilla y la manteca derretida, integrando bien.
- Paso 3: Tamizá la harina junto con el polvo de hornear y la pizca de sal.
- Paso 4: Añadí de a poco a la mezcla anterior, alternando con la leche para que quede una masa suave y homogénea.
- Paso 5: Verté la preparación en un molde enmantecado y enharinado de 22 cm.
- Paso 6: Llevá al horno precalentado a 170 °C durante 35-40 minutos. El bizcochuelo está listo cuando al pincharlo con un palillo, este sale seco. Dejá enfriar sobre una rejilla.
- Paso 7: Calentá la leche para el glaseado y agregale las flores secas de lavanda.
- Paso 8: Dejá reposar 10 minutos, colá y entibiá.
- Paso 9: Mezclá el azúcar impalpable con 1 o 2 cucharadas de la leche infusionada y unas gotas de jugo de limón. La textura ideal es fluida pero espesa, para que se adhiera al bizcochuelo y caiga suavemente por los bordes.
- Paso 10: Cubrí el bizcochuelo frío con el glaseado y, si querés, decorá con flores de lavanda secas o pétalos comestibles para un acabado delicado y elegante.
Tips y variaciones para potenciar la receta
- Si buscás un sabor más intenso, podés añadir ½ cucharadita de lavanda molida directamente a la masa.
- Una opción deliciosa es rellenarlo con crema chantilly y frutos rojos: el contraste fresco combina perfecto con la lavanda.
- Probá sumar una cucharadita de miel al glaseado para darle un perfil floral aún más redondo.
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