El brownie es uno de los postres más amados del mundo: húmedo, denso, chocolatoso y perfecto para acompañar con un café o una bocha de helado. Pero esta vez te traemos una versión diferente y más saludable, en la que la palta reemplaza parte de la manteca y aporta cremosidad, grasas buenas y un sabor suave que se fusiona perfecto con el chocolate.
El resultado: un brownie húmedo, intenso y con un twist nutritivo que sorprende a todos.
Ingredientes para el brownie:
- 2 paltas maduras
- 150 gramos de chocolate amargo (70% cacao, derretido)
- 100 gramos de azúcar mascabo o rubia
- 2 huevos
- 50 gramos de cacao amargo en polvo
- 70 gramos de harina
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- (Opcional) 80 gramos de nueces o chips de chocolate
Paso a paso de los brownies:
- Paso 1: Procesá la pulpa de palta hasta que quede un puré bien liso.
- Paso 2: Mezclalo con el chocolate amargo derretido y la esencia de vainilla.
- Paso 3: Batí los huevos con el azúcar hasta que espumen un poco e incorporalos a la mezcla de palta y chocolate.
- Paso 4: Tamizá la harina, el cacao, el polvo de hornear y la sal.
- Paso 5: Sumalos a la mezcla húmeda con movimientos envolventes. Podés añadir nueces o chips de chocolate.
- Paso 6: Volcá la mezcla en un molde enmantecado o con papel manteca.
- Paso 7: Llevá a horno precalentado a 180 °C durante 20-25 minutos. El centro debe quedar húmedo: no sobrecocines.
- Paso 8: Dejá enfriar bien antes de cortar en cuadrados. Podés decorar con cacao espolvoreado o una capa fina de ganache.
- Tip Para Ti: si lo querés en versión vegana, reemplazá los huevos por huevos de chía o lino (1 cucharada de semillas molidas + 3 cucharadas de agua por cada huevo).
