Si querés preparar algo rico, rápido y con un toque sofisticado, estos camarones salteados con manteca, ajo y limón son una gran opción. No necesitás técnicas complicadas ni ingredientes difíciles de conseguir: con pocos pasos y algunos tips clave, podés lograr un plato lleno de sabor, ideal para una cena especial o para darte un gusto entre semana.
Además, es una receta versátil que podés adaptar según lo que tengas en casa y acompañar con arroz, pastas o incluso una buena rodaja de pan para aprovechar la salsa.
Ingredientes
- 300 g de camarones crudos pelados
- 3 dientes de ajo
- 40 g de manteca
- Jugo de ½ limón + ralladura
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
Opcional: perejil, ají picante, un chorrito de vino blanco
Preparación de los camarones al ajillo:
- Paso 1: Secalos bien con papel. Esto es clave para que doren y no larguen agua. Salpimentá.
- Paso 2: Calentá una sartén con un chorrito de aceite. Agregá los camarones en una sola capa. No los amontones.
- Paso 3: Cociná 1–2 minutos por lado hasta que estén rosados y apenas dorados. Retiralos. No los sobrecocines o se ponen gomosos.
- Paso 4: En la misma sartén agregá la manteca y el ajo picado. Cociná unos segundos hasta que el ajo perfume (sin quemarse).
- Paso 5: Sumá el jugo de limón (y vino si usás). Mezclá raspando el fondo. Ahí está todo el sabor.
- Paso 6: Volvé a poner los camarones y mezclá apenas. Terminá con ralladura de limón y perejil.
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Tips y variaciones para potenciar la receta
- Cocción corta: es la clave para que los camarones queden jugosos y tiernos.
- Ajo dorado suave: si se quema, amarga la preparación.
- Limón al final: aporta frescura y equilibra la manteca.
- Aprovechá el fondo de cocción: ahí se concentra el sabor más intenso.
