El cheesecake es uno de esos clásicos que siempre funcionan, pero esta versión tiene un plus irresistible: es más liviana, fresca y perfecta para cualquier momento del día. Con yogur natural como base del relleno, mango para sumar dulzura natural y un topping de frutos rojos, esta receta logra equilibrio, sabor y textura sin complicaciones.
Ingredientes
- 300 g de yogur natural
- 300 g de queso crema
- 5 huevos
- 1 mango maduro
- 2 cucharaditas de miel
Para el decorado:
- 1 taza de frutos rojos
- 1 sobre de estevia
- 1 chorrito de jugo de limón
Preparación
Paso 1: Precalentá el horno a temperatura media (170 °C) y prepará un molde desmontable forrándolo con papel manteca en la base.
Paso 2: Pelá el mango, cortalo en cubos y procesalo hasta obtener un puré liso. Reservá.
Paso 3: En un bowl grande, mezclá el queso crema con el yogur natural hasta lograr una preparación homogénea y sin grumos.
Paso 4: Sumá los huevos de a uno, integrando bien después de cada incorporación. Agregá la miel, el puré de mango, y mezclá suavemente.
Paso 5: Volcá la preparación en el molde y llevá al horno durante 45 minutos, o hasta que el centro esté apenas firme.
Paso 6: Retirá del horno, dejá enfriar a temperatura ambiente y luego llevá a la heladera por al menos 3 horas para que tome mejor consistencia.
Paso 7: Para el topping, colocá los frutos rojos en una sartén junto con la estevia y el jugo de limón. Cociná a fuego bajo unos minutos hasta que se forme una salsa liviana.
Paso 8: Serví el cheesecake frío y decorá con la salsa de frutos rojos por encima.
Suscribite al newsletter de Para Ti
Si te interesa recibir el newsletter de Para Ti cada semana en tu mail con las últimas tendencias y todo lo que te interesa, completá los siguientes datos:
