Si sos fan de la pasta casera pero pensás que hacerla lleva demasiado tiempo, esta receta te va a sorprender. Estos capeletinis de calabaza combinan lo mejor de dos mundos: una masa suave y un relleno cremoso y lleno de sabor. Podés preparar la masa desde cero o usar tapas de copetín para simplificar, lo que los convierte en una opción práctica y versátil.
Ingredientes
Para la masa (cantidad por persona):
- 100 g de harina 0000
- 1 huevo
O bien, podés usar tapas de copetín.
Para el relleno:
- 1 calabaza o zapallo anco
- 1 cabeza de ajo
Para la salsa:
- 200 ml de crema de leche
- Queso parmesano rallado
- Sal, pimienta y nuez moscada (a gusto)
Preparación
Paso 1: Cortá la calabaza a la mitad, untala con un poco de aceite y colocala en una placa junto a la cabeza de ajo también aceitada. Llevá al horno precalentado a 180 °C durante 1 hora, hasta que ambos estén tiernos.
Paso 2: Si vas a hacer la masa casera, formá una corona con la harina y poné el huevo en el centro. Mezclá hasta obtener un bollo y dejalo descansar 30 minutos cubierto con film.
Paso 3: Estirá la masa lo más fina posible y cortá círculos con un cortapastas o, si no tenés, con un vaso.
Paso 4: Retirá la pulpa de la calabaza, escurrí el exceso de líquido si lo tuviera y mezclala con los dientes de ajo asados. Condimentá con sal y pimienta a gusto.
Paso 5: Colocá una cucharadita de relleno en el centro de cada círculo de masa, doblá por la mitad y sellá bien los bordes. Luego uní las puntas para darles la forma característica de capeletini.
Paso 6: Herví los capeletinis en abundante agua con sal hasta que suban a la superficie.
Paso 7: Para la salsa, calentá la crema de leche en una sartén, agregá el queso parmesano rallado, sal, pimienta y una pizca de nuez moscada. Mezclá hasta que la crema espese ligeramente.
Paso 8: Serví los capeletinis recién cocidos con la salsa por encima y terminá con más queso parmesano rallado.
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