Si buscás una idea diferente para sorprender a tu familia o invitados, los champiñones rellenos de carne son una gran opción. Se preparan en pocos pasos, no requieren demasiados ingredientes y el resultado es un plato irresistible que podés servir como entrada o incluso como principal acompañado de una ensalada fresca.
Ingredientes
- 15 champiñones grandes
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- ½ morrón rojo
- 150 g de carne picada
- 2 cucharadas de extracto de tomate
- Queso parmesano rallado (para gratinar)
- Aceite de oliva, sal y pimienta a gusto
Preparación
Paso 1: Preparar los champiñones
Lavalos bien, retirales los tallos y reservá los sombreros que van a funcionar como base del relleno. Picá los tallos para aprovecharlos en la mezcla.
Paso 2: Hacer el sofrito
En una sartén con un poco de aceite de oliva, rehogá la cebolla, el ajo y el morrón rojo picados finito. Sumá los tallos de los champiñones picados y cociná hasta que todo quede tierno.
Paso 3: Cocinar la carne
Agregá la carne picada al sofrito y mezclá bien. Condimentá con sal y pimienta. Cociná hasta que la carne esté bien cocida.
Paso 4: Incorporar el extracto de tomate
Sumá las dos cucharadas de extracto de tomate, mezclá para integrar y dejá que se cocine unos minutos más hasta que la preparación quede jugosa.
Paso 5: Rellenar los champiñones
Colocá los sombreros de champiñón en una bandeja para horno previamente aceitada y rellenalos con la mezcla de carne. Espolvoreá por encima con queso parmesano rallado.
Paso 6: Hornear
Llevá la bandeja al horno precalentado a 180 °C durante unos 15 a 20 minutos, hasta que los champiñones estén tiernos y el queso dorado.
Tips y variaciones para potenciar la receta
- Podés sumar un poco de queso crema al relleno para que quede más suave.
- Si te gusta un toque más especiado, agregá pimentón, ají molido o hierbas frescas como perejil o albahaca.
- También podés reemplazar la carne por pollo desmenuzado o por una mezcla de vegetales para una versión vegetariana.
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