Si sos fan del clásico tiramisú, esta versión con dragon fruit te va a enamorar. Conserva la cremosidad y el sabor dulce del postre italiano, pero suma un toque exótico, fresco y visualmente irresistible.
Ideal para los días de calor, se prepara sin horno y con pocos ingredientes. Su color vibrante y su textura suave lo convierten en un postre perfecto para sorprender a tus invitados o para darte un gusto distinto, sin complicarte.
Animate a probar este tiramisú reversionado, donde el dulce de la crema se mezcla con la acidez frutal de la pitaya en una combinación única.
Ingredientes para la crema:
- 250 gramos de queso mascarpone
- 200 mililitros de crema de leche
- 2 yemas
- 3 cucharadas de azúcar
- 100 gramos de pulpa de dragon fruit (fresca o congelada, preferiblemente roja)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Ingredientes para el armado del tiramisú con dragon fruit:
- 200 gramos de vainillas o pionono
- 100 mililitros de jugo de dragon fruit (o mezcla de agua + pulpa + un toque de azúcar)
- 1 cucharada de licor de naranja o ron blanco (opcional)
- Fruta fresca (dragon fruit, frutillas, arándanos o mango) para decorar
Preparación del tiramisú con dragon fruit:
- Paso 1: Batí las yemas con el azúcar a baño maría hasta que la mezcla espese y tome un tono pálido.
- Paso 2: Retirá del fuego y agregá el mascarpone junto con la vainilla.
- Paso 3: Procesá la pulpa de dragon fruit y sumala a la mezcla, reservando un poco para decorar al final.
- Paso 4: Aparte, batí la crema a medio punto e incorporala con movimientos envolventes para lograr una textura suave y aireada.
- Paso 5: Mezclá el jugo de dragon fruit con el licor. Si querés resaltar el color, agregá unas gotas de pulpa natural directamente.
- Paso 6: En una fuente o en copas individuales, colocá una capa de vainillas humedecidas con el jugo de dragon fruit.
- Paso 7: Cubrí con una capa de crema y repetí las capas hasta completar, terminando siempre con crema.
- Paso 8: Llevá a la heladera por al menos 4 horas (ideal dejarlo de un día para otro).
- Paso 9: Al momento de servir, agregá trocitos de dragon fruit fresco, frutillas y arándanos. Si querés un toque más artístico, hacé un efecto “mármol” vertiendo un poco de puré de dragon fruit sobre la superficie antes de presentar.
Tips y variaciones para potenciar la receta
- Si no conseguís dragon fruit roja, usá la blanca y mezclala con frambuesas o arándanos licuados para lograr un color vibrante.
- Podés reemplazar las vainillas por pionono o galletitas de coco si querés una base diferente.
- Servilo bien frío: el contraste entre la crema suave y la fruta fresca es irresistible.
- Sumá un toque de ralladura de lima o menta fresca para un aroma más tropical.
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