Si buscás un dulce fácil, elegante y distinto, estas trufas de té chai son la opción ideal. El chocolate semiamargo y las especias del chai (canela, cardamomo, jengibre y clavo) se combinan para lograr un bocado intenso, cremoso y con perfume a invierno, fiesta y hogar. Son rápidas de preparar, no necesitan horno y podés personalizar su cobertura según lo que tengas en casa. Además, son un regalo casero perfecto o una opción deliciosa para acompañar un café o té después de la cena.
Ingredientes para la ganache de las trufas de té:
- 200 gramos de chocolate semiamargo (60–70%)
- 120 mililitros de crema de leche
- 1 saquito de té chai
- 25 gramos de manteca
- ½ cucharadita de esencia de vainilla
- 1 pizca de sal
Ingredientes para rebozar:
- Cacao amargo
- Azúcar impalpable
- Coco rallado
- Pistachos picados
(Elegí uno o combiná varios.)
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Preparación de las trufas de té chai:
- Paso 1: Calentá la crema en una ollita hasta que esté por hervir.
- Paso 2: Retirá del fuego y agregá el saquito de té chai.
- Paso 3: Dejá infusionar 10 minutos.
- Paso 4: Quitá el saquito y exprimilo bien para liberar todo el aroma. (Si usás té suelto, colalo antes de seguir.)
- Paso 5: Picá el chocolate y ponelo en un bowl resistente al calor.
- Paso 6: Recalentá apenas la crema infusionada si se enfrió.
- Paso 7: Volcá la crema caliente sobre el chocolate.
- Paso 8: Mezclá hasta que se derrita completamente.
- Paso 9: Agregá la manteca, la vainilla y la pizca de sal.
- Paso 10: Integrá bien hasta obtener una mezcla lisa, brillante y homogénea.
- Paso 11: Tapá el bowl y llevá la mezcla a la heladera durante 2–3 horas, hasta que esté firme pero maleable para trabajar.
- Paso 12: Con una cucharita, sacá porciones pequeñas.
- Paso 13: Formá bolitas con las manos.
- Paso 14: Rebozalas en cacao, azúcar impalpable, coco o pistachos picados. Reservalas en un plato o bandeja.
- Paso 15: Colocá las trufas en pirotines pequeños o una caja para regalo. Guardalas en heladera hasta el momento de servir.
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Tips y variaciones para potenciar la receta
- Si querés un sabor chai más intenso, sumá una pizca extra de canela, jengibre y cardamomo al chocolate.
- Para una textura más suave: mezclá chocolate semiamargo + chocolate con leche.
- Agregar una pizca de flor de sal encima potencia el sabor.
- Conservación: duran una semana en heladera en recipiente hermético.
- Si preferís un sabor más dulce, rebozalas en azúcar impalpable o coco rallado.
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