El calzone relleno es una de esas recetas que combinan lo mejor de la cocina italiana: masa dorada, relleno simple y mucho sabor. Funciona como una pizza cerrada, es ideal para compartir y se puede adaptar a lo que tengas en la heladera.
Lo mejor es que no hace falta complicarse: podés usar masa de pizza comprada y resolver una comida rica y casera en poco tiempo. En esta versión clásica, el relleno de mozzarella, tomate y albahaca nunca falla.
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Ingredientes para el calzone relleno:
- 500 g de masa para pizza
- Harina extra para estirar
- 250 a 300 g de mozzarella
- 2 tomates perita o redondos
- Hojas de albahaca fresca
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva o huevo batido (para pincelar)
Preparación del calzone relleno:
- Paso 1: Cortá la mozzarella en rodajas o cubos medianos.
- Paso 2: Lavá los tomates, cortalos en rodajas finas y, si tienen mucho jugo, retiralo un poco para que no humedezcan la masa. Salpimentá apenas y reservá.
- Paso 3: Dividí la masa en dos bollos y estirá cada uno con palote hasta formar un círculo.
- Paso 4: Sobre una mitad de cada masa colocá primero la mozzarella, luego el tomate y las hojas de albahaca. Agregá un chorrito de aceite de oliva.
- Paso 5: Doblá la masa formando una media luna.
- Paso 6: Sellá bien los bordes presionando con los dedos o ayudándote con un tenedor.
- Paso 7: Hacé dos o tres pequeños cortes en la parte superior para que salga el vapor durante la cocción.
- Paso 8: Colocá los calzones en una placa aceitada. Pincelá con aceite de oliva o huevo batido. Llevá a horno precalentado a 200 °C durante 18 a 22 minutos, hasta que estén bien dorados.
Tips y variaciones para potenciar la receta
- No sobrecargues el relleno: demasiados ingredientes pueden hacer que el calzone se abra.
- Si el tomate está muy jugoso, usá solo la pulpa.
- Cuanto más caliente esté el horno, mejor queda la masa.
- Podés sumar jamón, champiñones, aceitunas o espinaca al relleno.
- Acompañalo con una ensalada simple y resolvés una comida completa.
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