Si te gusta cocinar en casa, probar recetas nuevas y disfrutar de algo rico sin complicarte, estas cookies de maní con café se van a convertir en tu nueva favorita. Son ideales para la merienda, se preparan con pocos ingredientes y combinan lo mejor de dos mundos: el sabor intenso del café y la cremosidad del maní. Además, al llevar harina integral y azúcar mascabo, son una opción más nutritiva y con menos refinados que las galletitas industriales.
Ingredientes
- 60 g de azúcar mascabo
- 1 cucharada de pasta de maní
- 1 huevo
- 1 cucharadita de café instantáneo (diluida en un poco de agua)
- 140 g de harina integral
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- Maní tostado o garrapiñadas, para cubrir
Preparación paso a paso
Paso 1: Mezclá los ingredientes base
En un bowl, colocá el azúcar mascabo, la pasta de maní y el huevo. Mezclá con una cuchara o batidor hasta lograr una preparación homogénea.
Paso 2: Incorporá el café
Agregá la cucharadita de café instantáneo previamente disuelta en un poco de agua caliente. Integra bien para que el aroma se distribuya en toda la mezcla.
Paso 3: Sumá los secos
Añadí la harina integral y el polvo de hornear. Mezclá hasta obtener una masa algo pegajosa, pero que se pueda trabajar con las manos.
Paso 4: Armá las cookies
Formá bolitas con la masa, pasalas por maní picado o garrapiñada, y aplastalas suavemente para darles forma.
Paso 5: Horneá y disfrutá
Colocá las cookies en una placa ligeramente enmantecada y llevá al horno moderado (180 ºC), precalentado, durante unos 10 minutos. Al enfriar, se volverán más firmes y crocantes.
Tips y variaciones para potenciar la receta
- Si preferís un sabor más intenso, podés sumar una pizca de canela o esencia de vainilla.
- Para una versión sin azúcar, reemplazá el mascabo por stevia granulada o eritritol.
- Si querés que queden más húmedas, agregá una cucharadita extra de pasta de maní.
- También podés hacerlas con harina de avena o integral gruesa para una textura más rústica.
- Acompañalas con un café con leche vegetal o con este licuado de banana y avena si querés una merienda completa y saludable.
Receta: IG (mar_recetas_)
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