Si estás buscando una receta sabrosa, liviana y con ese aire exótico que nos transporta a la cocina del sudeste asiático, estos fideos de arroz con langostinos, jengibre y lima son la opción perfecta. Se preparan en pocos pasos, no requieren ingredientes complicados y combinan lo mejor de los contrastes: lo dulce, lo ácido y lo fresco en un solo plato. Perfectos para una cena entre semana o para sorprender con un plato distinto el fin de semana.
Ingredientes para los fideos de arroz:
- 200 gramos de fideos de arroz finos
- 250 gramos de langostinos pelados y limpios
- 1 zanahoria en bastones finos
- ½ morrón rojo en tiras
- 1 cebolla morada en pluma
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
- Jugo y ralladura de 1 lima
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de miel o azúcar mascabo
- 1 cucharada de aceite de sésamo (o de oliva si no tenés)
- Aceite neutro (girasol o maíz) para saltear
- Semillas de sésamo y hojas de cilantro o verdeo para servir
Preparación de los fideos de arroz:
- Paso 1: Hidratá los fideos de arroz según el paquete (generalmente 4-5 minutos en agua caliente).
- Paso 2: Colalos, enjuagalos con agua fría y reservá.
- Paso 3: En un wok o sartén grande, calentá un poco de aceite neutro.
- Paso 4: Agregá los langostinos y cocinalos 1 minuto por lado, hasta que cambien de color. Retirá y reservá
- Paso 5: En la misma sartén, agregá el ajo, el jengibre, la zanahoria, el morrón y la cebolla.
- Paso 6: Cociná a fuego fuerte 3-4 minutos para que queden crocantes.
- Paso 7: Incorporá los fideos, la salsa de soja, la miel, el aceite de sésamo y el jugo con ralladura de lima.
- Paso 8: Sumá nuevamente los langostinos y salteá 2 minutos más, mezclando todo.
- Paso 9: Serví enseguida con semillas de sésamo y hojas de cilantro o verdeo. Si te gusta el picante, agregá unas gotas de salsa de chile o aceite picante.
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Tips y variaciones para potenciar la receta
- Podés reemplazar los langostinos por pollo o tofu.
- Si te gusta más ácido, agregá más lima al final.
- Un toque de maní picado o castañas de cajú tostadas eleva el sabor y da textura.
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