¿Quién puede resistirse a unas buenas figacitas recién horneadas? Esponjosas, suaves y con ese sabor que nos transporta directo a la panadería de barrio. Lo mejor de todo es que con ingredientes simples que seguro ya tenés en tu cocina podés hacerlas vos misma y disfrutar de un pan casero ideal para sándwiches o para acompañar cualquier comida.
Ingredientes
- 1 kilo de harina 000
- 500 cc de agua tibia
- 10 g de levadura seca
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharada de azúcar
- 100 cc de aceite
- 1 cucharada de sal
Preparación paso a paso
Paso 1: Preparar el pre-fermento
En un recipiente mezclá el agua tibia, la levadura seca, el azúcar y una cucharada de harina. Dejá reposar en un lugar cálido unos 10 minutos hasta que se forme espuma.
Paso 2: Incorporar los ingredientes principales
En un bowl o en la amasadora poné la harina, la miel y el aceite. Cuando el pre-fermento esté listo, agregalo y comenzá a amasar. Podés hacerlo a máquina o a mano.
Paso 3: Amasar y formar el bollo
Cuando los ingredientes estén bien integrados, continuá amasando hasta obtener un bollo liso y suave.
Paso 4: Primer levado
Dejá descansar la masa tapada durante 30 minutos o hasta que duplique su volumen.
Paso 5: Formar las figacitas
Una vez levada, dividí la masa en bollitos de aproximadamente 100 gramos cada uno. Acomodalos en una placa engrasada, uno al lado del otro, y aplastalos suavemente para darles la forma plana característica.
Paso 6: Segundo levado
Dejá reposar nuevamente hasta que vuelvan a crecer.
Paso 7: Hornear
Llevá las figacitas al horno precalentado a 170 °C durante unos 18 minutos. No dejes que se doren demasiado: el secreto es que queden pálidas, como las tradicionales de panadería.
Tips y variaciones para potenciar la receta
- Si querés que tengan un sabor más intenso, podés reemplazar la miel por malta líquida.
- Para hacerlas aún más suaves, pincelalas con un poco de leche apenas las saques del horno.
- Podés congelarlas una vez horneadas y recalentarlas antes de comer: quedan como recién hechas.
- Animate a usarlas para sándwiches de miga, con jamón y queso, pollo desmenuzado o vegetales grillados.
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