Si hay un clásico que nunca falla en una picada o en una juntada improvisada, son los fosforitos de jamón y queso. Crocantes por fuera, bien rellenos por dentro y listos en pocos minutos, esta versión casera que compartió Jimena Monteverde en su cuenta de Instagram es ideal para resolver algo rico sin complicarse.
Con apenas unos pocos ingredientes y un paso a paso muy simple, se pueden preparar en casa en solo 20 minutos y tenerlos listos para el mate, una reunión con amigos o para freezar y usar cuando se necesiten.
Ingredientes:
- 2 paquetes de masa para pascualina (4 tapas en total)
- 1 huevo batido
- 30 g de manteca derretida
- Azúcar para espolvorear
- Harina, cantidad necesaria
- 150 g de jamón cocido
- 150 g de queso en fetas
Paso a paso:
- Paso 1: Derretir la manteca. Pintar una tapa de pascualina con manteca, espolvorear apenas con harina y colocar otra tapa encima.
- Paso 2: Repetir el proceso hasta usar las 4 masas, formando una especie de “torre” de tapas superpuestas.
- Paso 3: Pintar nuevamente la superficie con manteca y espolvorear con azúcar.
- Paso 4: Cortar en rectángulos del tamaño deseado y acomodarlos en una placa para horno.
- Paso 5: Hornear a 200° durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que estén bien dorados y crocantes.
- Paso 6: Una vez listos y tibios, abrir al medio y rellenar con jamón y queso.
Mirá También
Torta italiana de manzana: la receta de la abuela que sale bien siempre y es la más buscada de las redes
Tips y variantes para personalizar los fosforitos:
- Si querés que el queso quede bien fundido y más irresistible, dales un golpecito de horno una vez rellenos para que se derrita y se integren los sabores.
- Más crocantes:
Si querés que queden todavía más hojaldrados, podés llevar la masa ya cortada unos 10 minutos a la heladera antes de hornear. El contraste de frío con horno fuerte ayuda a que se inflen mejor.
- Brillo extra:
En lugar de manteca en la última capa, podés pintar con huevo batido para lograr un dorado más intenso y parejo.
- Versión mini copetín:
Cortalos más chicos para que queden tipo “bocado” y sean ideales para una mesa de cumpleaños o una picada más elegante.
- Otros rellenos salados:
- Queso y salame
- Jamón crudo y queso
- Queso azul y nuez
- Caprese (mozzarella, tomate seco y albahaca)
- Opción dulce:
Podés omitir el relleno salado y servirlos solos, bien crocantes, para acompañar el café o el mate. También quedan muy ricos rellenos con dulce de leche o crema pastelera.
- Para freezar:
Se pueden congelar ya horneados (sin relleno). Al momento de usar, se regeneran en horno medio unos minutos y quedan como recién hechos.
