Cuando llega el frío, no hay nada más tentador que un guiso carrero, lleno de sabor y con ese toque casero que nos transporta a los domingos en familia. Jimena Monteverde comparte su versión de este clásico argentino, ideal para quienes buscan un plato nutritivo, reconfortante y fácil de hacer en casa.
A continuación, te contamos cómo prepararlo paso a paso.
Receta del guiso carrero de Jimena Monteverde
Ingredientes
- 600 gr de carne
- 2 hojas de laurel
- 3 hojas de apio
- ½ morrón rojo
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 2 papas
- 1 boniato o batata
- 1 puré de tomates
- Aceite c/n
- Sal y pimentón a gusto
- 400 gr de fideos mostacholes
- Agua c/n
Preparación paso a paso
- Paso 1: Sellar la carne. Cortá la carne en cubos y salteala en una sartén con un poco de aceite hasta que esté dorada.
- Paso 2: Incorporar los aromáticos. Agregá las hojas de laurel, el apio, el morrón y la cebolla picados. Cociná unos minutos hasta que la cebolla esté transparente.
- Paso 3: Sumar las verduras. Añadí la zanahoria, las papas y el boniato en cubos. Condimentá con sal y pimentón a gusto.
- Paso 4: Cocinar el guiso. Sumá el puré de tomates y suficiente agua para cubrir los ingredientes. Cociná a fuego medio durante 20 minutos, hasta que las verduras estén casi tiernas.
- Paso 5: Agregar los fideos. Incorporá los mostacholes y cociná hasta que la pasta esté al dente.
- Paso 6: Servir y disfrutar. Serví el guiso caliente, con un poco de verdeo picado y queso rallado por encima.
Tips y variaciones para potenciar la receta
- Podés reemplazar la carne vacuna por pollo o cerdo para darle otro sabor.
- Si querés un guiso más liviano, sumá calabaza en lugar de batata.
- Para un toque más picante, agregá ají molido o pimentón ahumado.
- Siempre servilo caliente y acompañalo con un buen pan casero para disfrutar la salsa.
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