Si tenés ganas de preparar algo dulce sin complicarte, esta receta es para vos. Lleva harina de avena, nueces y dulce de membrillo, una combinación clásica que siempre funciona. El resultado es un lingote crocante por fuera, suave por dentro y perfecto para cortar en rodajas y compartir.
Es práctico, rendidor y se arma en minutos. Además, podés adaptarlo fácilmente según lo que tengas en casa.
Ingredientes (rinde 6–8 porciones)
- 100 g de harina de avena
- 80 g de nueces procesadas
- 3 cucharadas de aceite de coco líquido
- 1 cucharada de stevia líquida
- 1 huevo
- Esencia de vainilla, a gusto
- Ralladura de limón
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 300 g aproximadamente de dulce de membrillo
- Nueces molidas extra, para el relleno
- Un chorrito de leche (solo si hace falta)
Preparación paso a paso
Paso 1: armá la masa
En un bowl mezclá la harina de avena, las nueces procesadas y el polvo de hornear. Sumá el huevo, el aceite de coco, la stevia, la esencia de vainilla y la ralladura de limón. Integrá todo hasta formar una masa. Si la notás muy seca, agregá apenas un chorrito de leche.
Paso 2: estirá y rellená
Colocá la masa sobre papel manteca o aluminio y estirala bien finita en forma de rectángulo. En el centro disponé el dulce de membrillo y espolvoreá por arriba un poco de nuez molida, dejando unos centímetros libres en los bordes.
Paso 3: cerrá el lingote
Con ayuda del papel, envolvé el relleno con la masa, llevando los laterales hacia el centro y sellando las puntas para que no se escape el dulce durante la cocción.
Paso 4: al horno
Pasá el lingote a una placa y cociná en horno moderado (180 °C) durante 15 a 20 minutos, hasta que esté apenas dorado por fuera.
Dejá entibiar antes de cortar y serví en rodajas.
Tips y variaciones
Podés reemplazar las nueces por almendras o maní si es lo que tenés a mano. También queda muy rico sumando un toque de canela o jengibre en polvo a la masa.
Si te gustan este tipo de preparaciones dulces para la tarde, podés combinar este lingote con otras opciones caseras como budines o tortas fáciles para la merienda, ideales para armar una mesa variada.
Se conserva bien en la heladera por hasta tres días, dentro de un recipiente hermético.
Receta y foto: IG (@laramathe)
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