Tomá nota de estas recetas fáciles para armar tu menú del fin de semana, para preparar platos exquisitos y disfrutar entre amigos o en familia. Lograrás que grandes y chicos coman saludable y rico.
Pizzanesa de ternera a los cuatro quesos y napolitana con fritas
Ingredientes:
- ♦ PARA LA PIZZANESA:
- Carne de ternera
- huevo
- pan rallado
- ajo
- perejil
- mostaza
- sal y pimienta
- ♦ PARA LA SALSA DE TOMATE:
- Tomate
- Albahaca
- Ajo
- Sal y pimienta
- azúcar (de ser necesario)
- ♦ TOPPINGS :
- ○ Para el topping de 4 quesos:
- Queso azul
- Queso mozzarella
- Queso fontina
- Queso gruyere
- Orégano
- Pimienta
- Para el topping de Napolitana:
- Tomate en rodajas
- Queso mozzarella
- Pimienta
- Orégano
- Ajo picado
- Albahaca (deco) *También puede ser pesto
Preparación:
- Paso 1: Hacer la milanesa, procedimiento normal, simplemente que en el momento del empalmado, darle forma redonda o lo que más se pueda, apanar y dejar en frío.
- Paso 2: Cocinar frita u horno y dejar reservada en placa
- Paso 3: Hacer la salsa de tomate que quede bien fresca y sazonada.
- Paso 4: Para el topping 4 quesos, rallar todos los quesos, mezclar con un poco de orégano y pimienta y sobre la milanesa (ver de poner salsa por debajo o no) cubrir con el queso, cuando sale, terminar con orégano por encima y un poco de pimienta molida.
- Paso 5: Para la napolitana tipo pizza, cubrir la milanesa con salsa, luego queso abundante mozzarella, y luego el tomate fresco, el ajo y el pesto o las hojas de albahaca.
- Paso 6: Servir con papas fritas con o sin huevo frito.
Receta de Escuela de cocina
Wraps saludables con masa de zapallo
Ingredientes:
- PARA LA MASA:
- 500 G de harina 0000
- C/N de sal
- 200 G de calabaza cocida
- C/N de agua
- RELLENO:
- rúcula
- zanahoria
- atún al natural
- calabaza cocida en cubo
- cebolla caramelizada
- cebolla morada
- huevos
Preparación:
- Paso 1: Para la masa, unir los secos y agregar el puré de calabaza hasta que formar un bollo liso, si es necesario agregar agua de a poco.
- Paso 2: Dividir la masa en bollos de 80 gr. aproximadamente y dejar descansar.
- Paso 3: Estirar cada bollo bien fino y cocinar en sartén lado y lado.
- Paso 4: Armar los wraps con los ingredientes restantes.
Receta de Chantal Abad
Torta cremosa de galletitas con pastelera y ganache blanca
Ingredientes:
Base:
- 300 g de galletitas
- Leche, cantidad necesaria (para remojar)
Relleno de mermelada:
- 200 g de mermelada de frutos rojos
Crema pastelera:
- 500 ml de leche
- 130 g de azúcar
- 4 yemas
- 40 g de fécula de maíz
- Esencia de vainilla, a gusto
Ganache de chocolate blanco:
- 100 g de chocolate blanco
- 50 g de crema de leche
- 70 g de crema de leche fría (se agrega después)
Preparación:
1. Crema pastelera
- En una olla, calentá la leche a fuego medio con unas gotas de esencia de vainilla.
- En un bowl aparte, mezclá las yemas con el azúcar y la fécula de maíz hasta que no queden grumos.
- Volcá un poco de la leche caliente sobre la mezcla de yemas para templar, revolviendo.
- Llevá todo nuevamente a la olla y cociná a fuego medio, sin dejar de mezclar, hasta que espese.
- Retirá del fuego y dejá enfriar con film en contacto para que no se forme costra.
2. Ganache blanca
- Colocá el chocolate blanco picado junto con 50 g de crema de leche en un recipiente apto microondas.
- Calentá en intervalos cortos de 30 segundos, mezclando cada vez, hasta que el chocolate se derrita por completo.
- Una vez tibio, agregá los 70 g de crema fría y mezclá hasta lograr una textura lisa y brillante. Reservá.
3. Armado
- Remojá rápidamente las galletitas en leche (solo unos segundos para que no se desarmen).
- En una fuente de 25 x 20 cm, colocá una primera capa de galletitas.
- Cubrí con una capa de crema pastelera.
- Sumá otra capa de galletitas y luego la mermelada de frutos rojos.
- Repetí el proceso hasta terminar los ingredientes, finalizando con crema pastelera.
4. Terminación
- Cubrí la superficie con la ganache de chocolate blanco y alisá con espátula.
- Llevá a la heladera al menos 3 o 4 horas para que tome consistencia.
Tip: Podés decorar con frutos rojos frescos, coco rallado o virutas de chocolate blanco. Es un postre fresco, cremoso y perfecto para preparar con anticipación.
Receta de Juli González, creadora de la cuenta de Instagram @casirecetas_
Lingote de membrillo con avena y nueces
Ingredientes (rinde 6–8 porciones)
- 100 g de harina de avena
- 80 g de nueces procesadas
- 3 cucharadas de aceite de coco líquido
- 1 cucharada de stevia líquida
- 1 huevo
- Esencia de vainilla, a gusto
- Ralladura de limón
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 300 g aproximadamente de dulce de membrillo
- Nueces molidas extra, para el relleno
- Un chorrito de leche (solo si hace falta)
Preparación paso a paso
- Paso 1: armá la masa
En un bowl mezclá la harina de avena, las nueces procesadas y el polvo de hornear. Sumá el huevo, el aceite de coco, la stevia, la esencia de vainilla y la ralladura de limón. Integrá todo hasta formar una masa. Si la notás muy seca, agregá apenas un chorrito de leche.
- Paso 2: estirá y rellená
Colocá la masa sobre papel manteca o aluminio y estirala bien finita en forma de rectángulo. En el centro disponé el dulce de membrillo y espolvoreá por arriba un poco de nuez molida, dejando unos centímetros libres en los bordes.
- Paso 3: cerrá el lingote
Con ayuda del papel, envolvé el relleno con la masa, llevando los laterales hacia el centro y sellando las puntas para que no se escape el dulce durante la cocción.
- Paso 4: al horno
Pasá el lingote a una placa y cociná en horno moderado (180 °C) durante 15 a 20 minutos, hasta que esté apenas dorado por fuera. Dejá entibiar antes de cortar y serví en rodajas.
Receta y foto: IG (@laramathe)
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