Con algunos ingredientes base y un poco de planificación, es posible armar un menú semanal abundante, casero y equilibrado sin desajustar el presupuesto. La clave está en elegir preparaciones que rindan, permitan reutilizar sobras y aprovechen productos accesibles de estación.
Esta semana proponemos cinco recetas económicas, ideales para cocinar en cantidad y resolver almuerzos o cenas sin complicaciones.
1. Guiso criollo de arroz con pollo y verduras
Un clásico que rinde muchísimo y se puede freezar en porciones.
Ingredientes:
- 2 tazas de arroz
- 2 patas-muslo o 2 pechugas chicas
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- ½ morrón
- 1 lata de tomate triturado o puré
- Caldo o agua
- Sal, pimentón y laurel
Preparación:
Rehogar cebolla, morrón y zanahoria. Agregar el pollo en cubos, dorar y sumar el tomate. Incorporar el arroz, cubrir con caldo y cocinar hasta que esté tierno. Sale abundante y al día siguiente queda aún más sabroso.
💡 Tip ahorro: cocinar arroz extra para usar en otra receta de la semana.
2. Pastel de papas de carne y lentejas
Rinde más que el clásico y casi no se nota la diferencia.
Ingredientes:
- 500 g de carne picada
- 1 taza de lentejas cocidas
- 1 cebolla grande
- 1 kg de papas
- Leche o caldo
- Sal y nuez moscada
Preparación:
Hervir y hacer puré con las papas. Rehogar cebolla, sumar la carne y las lentejas, condimentar. Colocar en fuente, cubrir con puré y llevar al horno 20 minutos. Se puede freezar.
3. Tarta rústica de zapallo y cebolla
Ideal para una cena liviana o para llevar.
Ingredientes:
- 1 tapa de tarta
- 500 g de zapallo
- 2 cebollas
- 2 huevos
- 2 cucharadas de queso rallado
Preparación:
Saltear la cebolla, agregar el zapallo cocido y pisado. Mezclar con huevos y queso. Volcar en la masa y hornear 30 minutos. Se puede acompañar con ensalada.
4. Fideos con salsa casera y albóndigas al horno
Una versión más económica que fritas.
Ingredientes:
- 500 g de fideos
- 500 g de carne picada
- 1 huevo
- Ajo y perejil
- Salsa de tomate
Preparación:
Mezclar carne con huevo y condimentos, formar albóndigas y hornear 20 minutos. Hervir los fideos y servir con salsa caliente y las albóndigas. Si sobran, se pueden usar para sándwiches al día siguiente.
5. Revuelto gramajo versión hogar (con papas al horno)
Más liviano y sin fritura profunda.
Ingredientes:
- 3 papas
- 4 huevos
- 150 g de jamón
- 1 cebolla
Preparación:
Cortar papas en tiras finas y hornear hasta dorar. Saltear cebolla y jamón, sumar papas y agregar los huevos apenas batidos. Revolver hasta que coagulen.
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Frutas accesibles para sumar a la semana
Para completar el menú con opciones frescas y económicas, conviene aprovechar frutas de buena relación precio-calidad:
- Banana
- Duraznos
- Naranja
- Pera
- Uvas
Sirven para colaciones, postres rápidos o licuados.
Tips para ahorrar más
✔ Cocinar en cantidad y freezar porciones.
✔ Aprovechar el horno para hacer dos preparaciones juntas.
✔ Reutilizar sobras (arroz del guiso para salteado, albóndigas para sándwich).
✔ Comprar verduras en ferias barriales.
✔ Priorizar cortes y presentaciones familiares.
Con organización y recetas simples, armar el menú semanal puede ser mucho más accesible sin resignar sabor ni variedad.
