Si buscás un postre fácil, fresco y que enamore a todos, estas mini tartitas de frutillas son la opción perfecta. Te contamos el paso a paso para hacerlas en casa y aprovecharlas para alguna ocasión o evento especial.
Ingredientes
Para la masa:
- 260 g de harina 0000
- 5 g de polvo para hornear
- 125 g de azúcar impalpable
- 1 huevo
- 2 g de sal
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 125 g de manteca
Para la crema pastelera:
- 250 g de leche
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 65 g de azúcar
- 3 yemas de huevo
- 30 g de fécula de maíz
Para la crema chantillí:
- 200 g de crema de leche
- 70 g de azúcar impalpable
Para decorar:
- 5 frutillas grandes (u 8/10 chicas) cortadas en rodajas
- Gelatina de frutilla disuelta en agua
Preparación
Paso 1: Preparar la masa
Hacé un arenado con la manteca, el azúcar y la harina. Sumá el resto de los ingredientes e integrá hasta lograr una masa homogénea.
Paso 2: Enfriar y hornear
Estirá la masa y acomodala en moldes de mini tartitas. Llevá a la heladera por 30 minutos. Después, horneá a 180° durante 12 minutos.
Paso 3: Hacer la crema pastelera
Poné la leche con la mitad del azúcar en una ollita y llevá a hervor. Aparte, mezclá las yemas, la fécula, la vainilla y el azúcar restante. Uní ambas preparaciones, llevá nuevamente a fuego bajo y cociná hasta que espese. Dejá enfriar bien antes de usar.
Paso 4: Preparar la crema chantillí
Batí la crema de leche junto con el azúcar impalpable hasta que esté firme y lista para usar en la decoración.
Paso 5: Armar las tartitas
Colocá una capa de crema pastelera sobre cada base ya horneada, acomodá las rodajas de frutilla y decorá los bordes con picos de crema chantillí. Para darles brillo y sabor, volcá sobre la superficie la gelatina disuelta.
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