Si buscás un postre liviano, colorido y lleno de sabor natural, esta mousse de mango con leche de coco se convierte en una opción ideal. Su textura aireada, el perfume de la fruta y la cremosidad del coco hacen que cada bocado te transporte directo a un paraíso tropical. Lo mejor: se prepara en minutos, sin horno y con ingredientes que seguro ya tenés en casa.
Ingredientes la mousse de mango:
- 2 mangos maduros
- 200 mililitros de leche de coco (bien espesa)
- 200 mililitros de crema de leche
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de jugo de lima o limón
- 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
- 8 gramos de gelatina sin sabor
Ingredientes para decorar:
- Cubitos de mango
- Coco rallado o coco tostado
- Hojitas de menta fresca
Preparación de la mousse de mango:
- Paso 1: Pelá y cortá los mangos.
- Paso 2: Procesalos hasta obtener un puré liso y sin fibras.
- Paso 3: Agregá el jugo de lima y el azúcar.
- Paso 4: Sumá la leche de coco y mezclá bien.
- Paso 5: Batí la crema de leche a medio punto.
- Paso 6: Unila al puré de mango con movimientos envolventes para conservar la textura aireada.
- Paso 7: Hidratá la gelatina con 4 cucharadas de agua fría y derretí a baño María o en microondas.
- Paso 8: Agregala al puré de mango antes de mezclar con la crema.
- Paso 9: Distribuí la mousse en vasos o copas individuales y llevá a la heladera al menos 4 horas, hasta que tome cuerpo.
- Paso 10: Antes de servir, decorá con cubitos de mango, coco tostado y unas hojitas de menta.
Tips y variaciones para potenciar la receta
- Si los mangos no están muy dulces, agregá una o dos cucharadas extra de azúcar o miel.
- Para una versión thai, sumá una pizca de jengibre rallado o cardamomo a la mezcla.
- Si querés hacerla vegana, reemplazá la crema por crema vegetal de coco.
- Servila bien fría: resalta el perfume del mango y la suavidad de la leche de coco.
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