Nada se compara al aroma de un pan recién horneado. Y lo mejor es que no necesitás ser un experto para lograrlo. Esta receta de pan casero fácil y rápido, hecha con harina común, es perfecta para quienes quieren disfrutar de un pan con corteza crocante y miga suave sin pasar horas en la cocina. Con pasos sencillos y un truco especial para hornearlo, vas a sorprender a todos en casa.
Ingredientes
- 500 g (4 tazas) de harina de trigo común
- 350 ml (1 ½ taza) de agua templada
- 6 g de levadura deshidratada o 15 g de levadura fresca
- 10 g de sal
- 15 g de azúcar
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Preparación paso a paso
Paso 1: hidratar la levadura
En un bol pequeño, colocá un poco de agua templada, la levadura y el azúcar. Remové durante unos 2 minutos hasta que la levadura se disuelva por completo.
Paso 2: preparar la base de la masa
En un bol grande, verté el resto del agua templada, la levadura hidratada, el aceite de oliva y unas 5 cucharadas de harina. Mezclá bien y dejá reposar tapado con un paño durante 20 minutos, hasta que veas burbujas y un ligero crecimiento.
Paso 3: agregar la harina y la sal
Incorporá el resto de la harina y mezclá hasta obtener una masa espesa. Sumá la sal y pasá la masa a una superficie enharinada.
Paso 4: amasar y reposar
Amasá durante un par de minutos. Si querés evitar que se te pegue, untate las manos con aceite. Dejá reposar la masa 30 minutos, tapada con un paño, sobre la encimera enharinada.
Paso 5: preparar para hornear
Engrasá con aceite un papel de horno y el interior del molde (de unos 22 cm de diámetro). Desgasificá la masa con las manos aceitadas, colócala en el molde y hacé un par de cortes en la superficie. Espolvoreá con harina para darle un toque rústico.
Paso 6: hornear con el truco de humedad
Tapá la masa con una cacerola de vidrio (tipo pyrex) para mantener la humedad. Colocá el pan en el horno frío, encendelo a 200 °C y horneá durante 45 minutos con calor arriba y abajo.
Paso 7: enfriar y disfrutar
Retirá del horno, sacá la tapa de vidrio y dejá enfriar el pan sobre una rejilla antes de cortarlo.
Tips y variaciones para potenciar la receta
- Si usás levadura fresca, asegurate de disolverla bien para que la fermentación sea pareja.
- Agregale semillas de sésamo o girasol a la masa para un pan más nutritivo.
- Podés reemplazar una parte de la harina por integral para una versión más rústica.
- Servilo tibio con aceite de oliva y sal, o usalo para hacer sándwiches irresistibles.
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