En TikTok todo puede volverse viral, incluso una receta. Y esta vez, la protagonista es la pasta con ricota y limón, un plato fresco, sencillo y gourmet que la creadora The Pasta Queen convirtió en tendencia mundial.
Este plato, combina la suavidad de la ricota con el toque cítrico del limón y el carácter del Parmigiano Reggiano. ¿Lo mejor? Está lista en apenas 15 minutos.
¿De qué se trata?
Una salsa cítrica hecha con ricota, Parmigiano Reggiano, ajo, aceite de oliva y millones de gotas de jugo de limón, todo mezclado hasta lograr una textura tipo pesto. Se unta generosamente sobre la pasta cocida y se aligera con el agua de cocción para lograr ese acabado cremoso que derrite la comida y el corazón. Ideal para fiestas express o una cena sofisticada sin esfuerzo.
Receta de pasta con ricota y limón (para 2 a 3 porciones)
Ingredientes (para 2-3 porciones)
- 200 g de pasta (spaghetti, fusilli o penne)
- 1 taza de ricota fresca
- ½ taza de queso Parmigiano Reggiano rallado
- Jugo y ralladura de 1 limón
- 2 dientes de ajo
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta a gusto
- ½ taza de agua de cocción de la pasta (reservada)
Opcional: albahaca fresca, rúcula o pistachos picados para decorar
Preparación
- Paso 1: Cocinar la pasta: Hervir la pasta en agua con sal hasta que esté al dente. Reservar ½ taza del agua de cocción antes de colar.
- Paso 2: Preparar la salsa: En un bowl, mezclar la ricota con jugo y ralladura de limón, queso rallado, aceite de oliva, sal y pimienta. Se puede sumar ajo dorado para intensificar el sabor.
- Paso 3: Integrar todo: Agregar la pasta caliente al bowl y mezclar bien. Incorporar de a poco el agua de cocción hasta obtener una crema suave que envuelva los fideos.
- Paso 4: Servir y decorar: Terminar con ralladura de limón extra, un poco más de queso y un toque de aceite de oliva. Decorar con albahaca o rúcula.
Un tip extra
Para darle personalidad, se le pueden sumar tomates secos o frutos secos como pistachos, que aportan textura y color.
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