Hay recetas que se ganan un lugar fijo en las fiestas porque cumplen con todo lo que buscamos: son ricas, se pueden hacer con anticipación, quedan lindas en la mesa y no resultan pesadas. Este pionono salado con salmón ahumado y queso crema entra de lleno en esa categoría. Con pocos ingredientes y un armado simple, es ideal para una mesa fría elegante y bien resuelta, perfecta tanto para Navidad como para Año Nuevo.
Además, tiene ese plus “gourmet” que sorprende sin complicar: el salmón aporta sabor y sofisticación, el queso crema equilibra y el pepino suma frescura. Un clásico renovado que siempre funciona.
Ingredientes para el pionono de salmón y queso crema:
- 1 pionono
- 200 gramos de queso crema
- 100 gramos de salmón ahumado
- 1 pepino chico
- Ralladura de 1 limón
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharada de mostaza Dijon
- Pimienta negra
- Eneldo fresco o ciboulette picado
- Film plástico
Preparación del pionono de salmón y queso crema:
- Paso 1: En un bowl, mezclá el queso crema con la mostaza Dijon, la ralladura y el jugo de limón.
- Paso 2: Condimentá con pimienta negra a gusto y sumá el eneldo o ciboulette picado. Mezclá bien hasta lograr una crema fresca, pareja y bien untuosa.
- Paso 3: Pelá el pepino, retirale las semillas y cortalo en cubitos bien chicos.
- Paso 4: Secalos con papel de cocina: este paso es clave para que el pionono no se humedezca ni pierda firmeza.
- Paso 5: Extendé el pionono sobre la mesada.
- Paso 6: Cubrilo con una capa pareja de la crema, dejando libres unos 2 cm en uno de los bordes largos.
- Paso 7: Distribuí por encima el salmón ahumado en láminas y espolvoreá los cubitos de pepino.
- Paso 8: Enrollá el pionono de forma firme pero sin aplastar.
- Paso 9: Envolvelo bien ajustado en film plástico y llevá a la heladera por al menos 2 horas. Si podés hacerlo de un día para el otro, mejor: toma más cuerpo y sabor.
- Paso 10: Retirá el film y cortá el pionono en rodajas limpias. Podés terminar con un toque extra de pimienta negra y unas gotitas de limón antes de llevar a la mesa.
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Tips y variaciones para potenciar la receta
- Ideal para las fiestas: no es pesado, se hace con anticipación y queda lindísimo en una mesa fría.
- Versión veggie: reemplazá el salmón por palta en láminas y nueces picadas.
- Más sabor: sumá alcaparras o aceitunas verdes bien picadas al relleno.
- Más suave: mezclá el queso crema con un poco de ricota para una textura más liviana.
- Presentación: servilo sobre hojas verdes o con rodajas de limón para un toque más elegante.
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