Los churros son un clásico que nunca falla en desayunos y meriendas. Pero esta receta los lleva a otro nivel: rellenos con crema de pistacho, un ingrediente que aporta cremosidad, color y un sabor único. La masa es sencilla, se fríe en minutos y el resultado es crocante por fuera y suave por dentro. Perfectos para sorprender en casa o acompañar con una taza de chocolate caliente.
Ingredientes para los churros:
- 250 mililitros de agua
- 50 gramos de manteca
- ½ cucharada de sal
- 1 cucharada de azúcar
- 150 gramos de harina común
- 2 huevos
- Aceite para freír
- 100 gramos de pasta de pistacho
- 150 gramos de crema de leche
- 50 gramos de azúcar impalpable
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Azúcar común para rebozar
- Pistachos picados (opcional)
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Preparación de los churros:
- Paso 1: Batí la crema de leche con el azúcar impalpable hasta que monte.
- Paso 2: Sumá la pasta de pistacho y la vainilla con movimientos envolventes. Llevá a la heladera una hora para que tome cuerpo.
- Paso 3: En una olla, calentá el agua con la manteca, la sal y el azúcar.
- Paso 4: Cuando hierva, agregá de golpe la harina y mezclá con cuchara de madera hasta que se forme una masa que se despegue de las paredes.
- Paso 5: Retirá, dejá entibiar y sumá los huevos de a uno hasta lograr una masa lisa.
- Paso 6: Colocá la masa en una manga con pico rizado. Calentá aceite a 170-180 °C y formá los churros directamente sobre la sartén, cortando con tijera.
- Paso 7: Freílos hasta que estén dorados, escurrilos en papel y rebozalos en azúcar.
- Paso 8: Con una manga y pico fino, rellená los churros fríos con la crema de pistacho. Decorá con pistachos picados o, si querés, bañá las puntas en chocolate.
Tips y variaciones para potenciar la receta
- Si querés un plus, mezclá la crema de pistacho con un poco de crema pastelera: queda más densa y firme.
- Para una versión exprés, usá crema chantilly y sumale pasta de pistacho comprada.
- Podés darles un giro más gourmet sumando un baño de chocolate semiamargo en una punta.
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