Si hay una combinación que nunca falla, es la de las verduras frescas con un buen queso y un toque dulce para equilibrar. Esta tarta rústica de espinaca, queso de cabra y miel cumple con todo eso: es fácil de preparar, no necesita molde y luce increíble en la mesa. Esta receta es perfecta para un almuerzo liviano, una cena rápida o incluso como opción para una reunión con amigos.
Ingredientes para la tarta:
- 1 disco de masa tarta
- 200 gramos de espinaca fresca
- 150 gramos de queso de cabra
- 1 cebolla chica
- 2 huevos
- 100 mililitros de crema de leche
- 1 cucharada de miel
- 2 cuchardas de aceite de oliva
- Sal y pimienta a gusto
- (Opcional) Un puñado de nueces o almendras picadas
Preparación de la tarta:
- Paso 1: Encendé el horno a 180 °C para que tenga la temperatura lista al momento de hornear la tarta.
- Paso 2: Lavá bien las hojas y escurrilas.
- Paso 3: En una sartén con una cucharada de aceite de oliva, rehogá la cebolla picada hasta que quede transparente.
- Paso 4: Sumá la espinaca y cociná apenas unos minutos, hasta que se reduzca. Retirá el exceso de líquido.
- Paso 5: En un bol, batí los huevos junto con la crema.
- Paso 6: Agregá la espinaca salteada, salpimentá y mezclá bien.
- Paso 7: Estirá la masa sobre una placa con papel manteca.
- Paso 8: Volcá el relleno en el centro, dejando un borde libre de unos 4-5 cm.
- Paso 9: Distribuí encima el queso de cabra en trozos y un hilo de miel.
- Paso 10: Doblá los bordes hacia adentro de manera rústica, sin preocuparte por la perfección.
- Paso 11: Llevá al horno durante 25-30 minutos, hasta que la masa esté dorada y el relleno haya cuajado. Serví tibia, con un chorrito extra de miel y, si querés, unas nueces picadas por encima.
Tips y variaciones para potenciar la receta
- Podés reemplazar el queso de cabra por brie o azul, según tu preferencia de sabor.
- Para darle un toque crujiente, agregá nueces o almendras tostadas.
- Si querés una versión más ligera, usá leche en lugar de crema.
- Acompañala con una ensalada fresca de rúcula y peras: ¡la combinación es perfecta!
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