Si buscás una receta fresca, liviana y muy fácil de preparar, los spring rolls thai son una gran opción. Estos rollitos hechos con papel de arroz se rellenan con vegetales crocantes, hierbas frescas y una proteína suave, y se acompañan con una salsa cremosa que potencia todos los sabores.
Lo mejor es que no requieren cocción y se adaptan a todos los gustos: podés hacerlos con langostinos, pollo o en versión vegana solo con vegetales o tofu. Ideales para un almuerzo liviano, una entrada distinta o para compartir.
Ingredientes para los spring rolls thai:
- 8 a 10 láminas de papel de arroz
- 100 g de fideos de arroz finos
- 1 zanahoria rallada
- ½ pepino en tiras finas
- ½ morrón rojo en tiras
- Hojas de lechuga
- Hojas de menta fresca
- Hojas de cilantro
- 150 g de langostinos cocidos o pollo cocido desmenuzado
Versión vegana: tofu grillado o solo vegetales
Ingredientes para la salsa de maní (clásica thai):
- 2 cucharadas de mantequilla de maní
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharadita de miel o azúcar
- Jugo de ½ lima
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- Agua tibia, cantidad necesaria
Preparación de los spring rolls thai:
- Paso 1: Hidratá los fideos de arroz siguiendo las instrucciones del paquete y escurrilos bien.
- Paso 2: Cortá todos los vegetales en tiras finas y cociná la proteína elegida. Dejá todo listo y a temperatura ambiente.
- Paso 3: Pasá una lámina de papel de arroz por agua tibia durante 5 a 10 segundos. Colocala sobre un repasador húmedo.Tip: el papel se termina de ablandar solo, no lo dejes demasiado tiempo en el agua.
- Paso 4: Colocá una hoja de lechuga como base. Sumá fideos, vegetales, hierbas frescas y la proteína.
- Paso 5: Doblá los laterales hacia adentro y enrollá desde abajo hacia arriba, firme pero suave.
- Paso 6: Mezclá la mantequilla de maní con la salsa de soja, la miel, el jugo de lima y el jengibre.
- Paso 7: Agregá agua tibia de a poco hasta lograr una salsa cremosa y fluida.
Tips y variaciones para potenciar la receta
- Las hierbas frescas son clave: no las omitas.
- Jugá con los colores de los vegetales para que queden más atractivos al corte.
- Consumilos en el día y bien frescos.
- Podés sumar unas gotitas de salsa picante o chile para un toque más intenso.
- Probá combinarlos con repollo morado, palta o brotes para variar el relleno.
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