Ideal para los días de calor o cuando aparece un antojo dulce sin ganas de prender el horno, esta tarta de frutillas es una de esas recetas simples y rendidoras que siempre salen bien. La preparación fue compartida por Jimena Monteverde en su cuenta de Instagram y combina una base crocante de galletitas, capas de dulce de leche y crema batida, más una cobertura frutal brillante que la vuelve tan vistosa como rica. Perfecta para hacer con anticipación y tener lista en la heladera.
Ingredientes:
- Molde de 26 cm
- 2 paquetes de galletitas dulces
- 100 g de manteca derretida
- 2 cucharadas de dulce de leche repostero
- 300 g de crema de leche
- 4 cucharadas de azúcar
- Dulce de leche repostero, cantidad a gusto
- 350 g de frutillas
- 1 sobre de gelatina de frutilla
- 1 taza de agua hirviendo
- ½ cubetera de hielo
Preparación paso a paso:
- Paso 1: Base: procesar las galletitas hasta obtener un polvo fino. Mezclar con la manteca derretida y las 2 cucharadas de dulce de leche repostero. Cubrir la base de un molde o fuente presionando bien y llevar a la heladera para que tome consistencia.
- Paso 2: Relleno de crema: en un bowl, mezclar la crema de leche con el azúcar y batir hasta que quede firme.
- Paso 3: Armado: retirar la base de la heladera, untar con dulce de leche a gusto, cubrir con la crema batida y acomodar las frutillas cortadas por encima.
- Paso 4: Cobertura: preparar la gelatina con la taza de agua hirviendo. Mezclar bien y agregar los hielos para bajar la temperatura. Cuando esté más fría y ligeramente espesa, volcar con cuidado sobre las frutillas.
- Paso 5: Frío final: llevar nuevamente a la heladera hasta que la gelatina esté firme y la tarta bien fría.
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Tips y variaciones para potenciar la receta
- Base más intensa: podés sumar 2 cucharadas de cacao amargo o una pizca de café instantáneo a las galletitas procesadas para un sabor más profundo.
- Versión más liviana: reemplazá parte de la crema por queso crema o yogur griego natural para lograr una textura aireada y menos dulce.
- Frutas alternativas: si no conseguís frutillas, funciona muy bien con duraznos, frutos rojos congelados o rodajas finas de kiwi.
- Toque crocante: agregá almendras, nueces o granola por encima antes de volcar la gelatina.
- Más brillo: pincelar las frutillas con un poco de mermelada tibia antes de la gelatina realza el color y el sabor.
- Porciones individuales: en lugar de un molde grande, armá la receta en vasos o frascos para servir como postre individual.
- Extra goloso: sumá chips de chocolate blanco o negro entre la capa de crema y las frutas.
Un postre fresco, vistoso y muy fácil que resuelve cualquier antojo dulce sin complicaciones y con ingredientes simples. Ideal para compartir o tener listo en la heladera para el fin de semana. 🍓✨
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