Si buscás una receta simple, sabrosa y que siempre queda bien, esta tarta rústica de queso y tomate es para vos. No necesitás molde ni técnicas complicadas: su encanto está justamente en lo imperfecto. Con una masa crocante y un relleno jugoso, es ideal para compartir y te salva cuando no sabés qué cocinar.
Ingredientes para la tarta:
- 250 g de harina 0000
- 125 g de manteca fría en cubos
- 1 pizca de sal
- 1 huevo
- 1–2 cdas de agua fría
- 200–250 g de queso (mozzarella, queso cremoso o mezcla con ricota)
- 2–3 tomates maduros
- 1 cda de aceite de oliva
- Sal y pimienta
- Orégano o tomillo
Mirá También
Tarta cremosa de coco: la versión rápida y sin horno con la que vas a sorprender a todos
Preparación de la tarta:
- Paso 1: Mezclá la harina con la sal en un bowl. Incorporá la manteca fría y trabajala con los dedos hasta formar un arenado.
- Paso 2: Sumá el huevo y el agua fría hasta unir los ingredientes sin amasar demasiado.
- Paso 3: Formá un bollo, envolvelo y llevalo a la heladera durante 30 minutos para que tome firmeza.
- Paso 4: Cortá los tomates en rodajas finas. Si tienen mucho jugo, retiralo con papel de cocina para evitar que humedezcan la masa. Salpimentá y agregá las hierbas elegidas.
- Paso 5: Estirá la masa en forma circular sobre una superficie enharinada. No hace falta que quede perfecta: el estilo rústico permite bordes desparejos.
- Paso 6: Colocá el queso en el centro, dejando 3–4 cm libres en los bordes. Distribuí los tomates por encima y rociá con aceite de oliva.
- Paso 7: Doblá los bordes hacia adentro, cubriendo parcialmente el relleno. Pincelá con huevo batido o aceite para lograr un dorado parejo.
- Paso 8: Llevá a horno precalentado a 190–200 °C durante 30–35 minutos, hasta que la masa esté bien dorada y crocante.
Mirá También
Tarta sanguchera al estilo gourmet: la receta ideal para la vianda, la playa o la pileta
Tips y variaciones para potenciar la receta
- Cuanto más maduros estén los tomates, más sabor tendrá la preparación.
- Si querés una textura más firme, podés mezclar ricota con queso rallado.
- Al salir del horno, agregá hojas de albahaca fresca para un toque aromático.
- Servila tibia con ensalada verde o acompañala con una sopa liviana.
Suscribite al newsletter de Para Ti
Si te interesa recibir el newsletter de Para Ti cada semana en tu mail con las últimas tendencias y todo lo que te interesa, completá los siguientes datos:
