Hay recetas que no necesitan vueltas ni explicaciones largas. Esta tartafrolla de duraznos es una de ellas: rústica, dulce, reconfortante y perfecta para cuando querés algo rico, casero y que se luzca sin esfuerzo. De esas que salen del horno y ya piden cuchara… o una bocha de helado. Maru Botana, experta en cosas dulces, reveló su receta en sus redes y nosotros te la contamos.
Tartafrolla de duraznos de Maru Botana
Ingredientes
Masa
- 250 g de almendras molidas
- 125 g de harina 0000
- 250 g de azúcar
- 4 yemas
- 125 g de manteca blanda
- 1 pizca de sal
Para el relleno
- 5 duraznos cortados en gajos
- 2 tazas de azúcar morena
- Manteca para el molde
Datos clave
Horno: 170 a 180 °C
Tiempo de cocción: 35 a 40 minutos
Molde: 26 cm
Preparación
- Paso 1: Preparar el relleno: en una sartén, colocá los duraznos con el azúcar morena y cocinalos a fuego bajo hasta que estén bien jugosos. Retirá del fuego y reservá.
- Paso 2: Armar la masa: En un bol, uní todos los ingredientes de la masa con la punta de los dedos, sin amasar. Forrá un molde de 26 cm previamente enmantecado y reservá un poco de masa para el final. Formá un pequeño borde para que después contenga bien la fruta.
- Paso 3: Primera cocción Llevá la base al horno precalentado hasta que esté apenas dorada.
- Paso 4: Rellenar y terminar: retirá del horno, agregá los duraznos cocidos y, por encima, desarmá el resto de la masa como si fuera un crumble.
- Paso 5: Hornear nuevamente: Volvé a llevar al horno hasta que la superficie esté bien dorada y tentadora.
- Paso 6: Desmoldá, cortá… y serví tibia, con helado, crema o sola, como más te guste.
Tip final
Esta tartafrolla es ideal para comer recién hecha, cuando el relleno todavía está tibio y la masa crocante. Con una bocha de helado de crema o vainilla, se convierte en un postre inolvidable.
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