Los tomates rellenos son de esos platos que dicen “Navidad” apenas llegan a la mesa. Aportan frescura, color y equilibrio frente a platos más contundentes, y además tienen algo clave: se pueden adaptar a todos los gustos.
Con una misma base, es posible resolver distintas necesidades sin cocinar de más. Estas tres versiones están pensadas para organizarte mejor, usar ingredientes simples y llegar tranquila a la noche del 24.
Ingredientes base (para 12 tomates)
- 12 tomates perita o redondos medianos
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
- Hojas de lechuga para la fuente (opcional)
Preparación paso a paso (base)
Paso 1: elegir los tomates
Buscá tomates firmes, de tamaño parejo y que se mantengan parados. Los perita funcionan muy bien porque tienen menos semillas y más pulpa.
Paso 2: cortar y vaciar
Cortá una tapita en la parte superior y, con una cucharita, vaciá el interior con cuidado. Es importante dejar las paredes gruesas para que no se desarmen. Si querés, reservá la pulpa para algún relleno.
Paso 3: salar y escurrir
Espolvoreá el interior con sal y colocalos boca abajo sobre papel absorbente durante 15 a 20 minutos. Este paso evita que queden aguachentos.
Paso 4: secar y reservar
Antes de rellenar, secá bien el interior con papel. Reservalos mientras preparás los rellenos.
Relleno clásico: el que nunca falla
Ingredientes
- 1 lata de atún al natural, bien escurrido
- 200 g de queso crema
- 3 huevos duros picados
- 1 zanahoria cocida en cubitos
- 1/2 taza de arvejas cocidas
- 1/2 taza de choclo
- 3 cucharadas de mayonesa
- Sal y pimienta
- Perejil picado
Preparación
Mezclá el atún con el queso crema. Sumá el resto de los ingredientes y uní bien. Ajustá condimentos y rellená los tomates formando un copete generoso.
Relleno sin TACC: para que todos puedan disfrutar
Ingredientes
- 300 g de pollo cocido desmenuzado
- 150 g de queso crema sin TACC
- 1 palta madura
- 2 cucharadas de mayonesa sin TACC
- 1/2 morrón asado en cubitos
- Jugo de 1/2 limón
- Sal, pimienta y ciboulette
Preparación
Pisá la palta con el limón, sumá el queso crema y la mayonesa. Incorporá el pollo, el morrón y condimentá. Rellená y decorá con ciboulette. Siempre verificá el logo sin TACC en los productos envasados.
Relleno gourmet: una versión actual y elegante
Ingredientes
- 300 g de salmón ahumado
- 200 g de queso crema
- 100 g de ricota
- 2 cucharadas de crema
- Ralladura y jugo de 1/2 limón
- Eneldo fresco picado
- Pimienta negra
- Brotes verdes
Preparación
Mezclá los quesos con la crema. Sumá limón, eneldo y parte del salmón picado. Condimentá y rellená. Terminá con rollitos de salmón y brotes.
Tips y variaciones
Podés preparar los tomates con varias horas de anticipación y guardarlos tapados en la heladera. Sacalos 15 minutos antes de servir para que recuperen sabor. Si te sobra relleno, funciona perfecto como dip o para armar sándwiches frescos. En Para Ti hay más ideas de entradas frías y platos prácticos para las fiestas que se pueden combinar con esta receta.
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