Esta torta de triple chocolate es ideal para cualquier ocasión: cumpleaños, reuniones con amigos o simplemente para darte un gusto. No necesitás ser experta en pastelería: con esta receta vas a lograr un postre espectacular que va a sorprender a todos.
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Ingredientes
Para el brownie:
- 4 huevos
- 200 gr de azúcar
- 150 gr de chocolate amargo
- 150 gr de manteca
- 80 gr de harina
- 1 cucharada de cacao amargo
Para el cheese de chocolate blanco:
- 200 gr de chocolate blanco
- 200 ml de crema
- 400 ml de queso crema
Para la ganache de chocolate con leche:
- 200 gr de chocolate con leche
- 300 ml de crema
- 7 gr de gelatina disuelta en 40 ml de agua caliente
Ingredientes
Paso 1: Derretí la manteca en una sartén a fuego bajo. Cuando esté lista, apagá el fuego e incorporá el chocolate amargo y el cacao. Mezclá hasta obtener una preparación homogénea.
Paso 2: En otro recipiente, batí los huevos con el azúcar hasta que la mezcla blanquee y tome volumen. Incorporá el chocolate derretido de manera envolvente, con movimientos suaves.
Paso 3: Tamizá la harina y agregala a la mezcla. Integrá con cuidado para que el brownie quede esponjoso y aireado.
Paso 4: Verté la preparación en un molde previamente enmantecado y enharinado. Horneá a 180 °C durante 20-25 minutos. Retirá y dejá enfriar por completo.
Paso 5: Para el cheese de chocolate blanco, calentá la crema y volcá sobre el chocolate. Mezclá hasta que se disuelva por completo. Cubrí con papel film y llevá a enfriar en la heladera durante aproximadamente 2 horas.
Paso 6: Una vez frío, batí la mezcla hasta obtener una consistencia cremosa e incorporá el queso crema.
Paso 7: Colocá el cheese sobre el brownie ya frío y alisá la superficie con una espátula.
Paso 8: Prepará la ganache de chocolate con leche. Calentá la crema y volcá sobre el chocolate, incorporando la gelatina disuelta. Mezclá hasta que esté completamente integrada.
Paso 9: Verté la ganache sobre la capa de cheese y llevá nuevamente al frío hasta que esté firme.
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