Si pensabas que los waffles solo podían ser dulces, esta versión salada te va a encantar. Los waffles de papa con jamón y queso son una opción diferente y muy práctica: se preparan en minutos, podés servirlos como plato principal o acompañamiento, y son ideales para aprovechar ingredientes que ya tenés en casa.
Con una textura crocante por fuera y un corazón suave y derretido, se convirtieron en una de las recetas más buscadas en redes por su versatilidad y sabor.
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Ingredientes para los waffles de papa:
- 2 papas medianas (ralladas o cocidas y hechas puré)
- 2 huevos
- 3 cucharadas de harina (o fécula de maíz si querés una versión sin gluten)
- 100 gramos de jamón cocido picado
- 100 gramos de queso rallado (mozzarella, fontina o el que prefieras)
- 1 cucharada de manteca derretida o aceite
- Sal y pimienta a gusto
- Hierbas frescas (perejil, orégano o ciboulette, opcional)
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Preparación de los waffles de papa:
- Paso 1: Si usás papas crudas, rallalas y exprimilas con un repasador para eliminar el exceso de agua.
- Paso 2: En un bowl, mezclá las papas con los huevos, la harina, el jamón y el queso.
- Paso 3: Sumá la manteca o el aceite, salpimentá y agregá las hierbas si querés más sabor.
La masa debe quedar húmeda pero firme. - Paso 4: Precalentá la wafflera y pincelala con un poco de aceite o manteca.
- Paso 5: Colocá una porción de mezcla en el centro (sin sobrecargar).
- Paso 6: Cerrá y cociná de 5 a 7 minutos, hasta que estén dorados y crocantes. Repetí el proceso hasta terminar la mezcla.
- Paso 7: Servilos tibios con una cucharada de crema agria, queso crema o una salsa de yogur con ciboulette. Si te gusta el contraste dulce-salado, probalos con un toque de miel o mostaza a la antigua.
Tips y variaciones para potenciar la receta
- Más sabor: agregá cebolla salteada, espinaca o verdeo a la mezcla.
- Versión power: hacé un “sándwich crocante” colocando una feta de jamón y otra de queso entre dos waffles.
- Sin wafflera: cocinalos en una sartén antiadherente como medallones, unos minutos por lado.
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