Emperador Meiji, el primer brasero japonés de Buenos Aires, inicia una nueva etapa con una propuesta que eleva la experiencia gastronómica con técnica, tradición y creatividad. La propuesta cuenta con nuevas preparaciones de pescados, carnes seleccionadas y opciones vegetarianas, que invita a descubrir un universo de texturas, aromas y sabores auténticamente japoneses.
Desde su apertura, Emperador Meiji se consolidó como un espacio donde el fuego y la precisión transforman ingredientes en experiencias memorables. Hoy renueva su carta con creaciones que sorprenden por su frescura, originalidad y profundidad de sabor. Entre las novedades, los productos del mar ocupan un lugar central. Con platos que destacan por su técnica y equilibrio:
- Tiradito de Atún Rojo: salsa ponzu trufada y nabo, una combinación de sutileza y profundidad aromática.
- Nigiri de Atún Rojo: de lima y tare, donde lo cítrico y el umami realzan la suavidad del pescado.
- Nigiri de Pejerrey: pasta de algas, ume y oliva, un bocado que une lo marino con un toque ácido ligero.
- Usuzukuri de pesca blanca: mousse de wasabi, shiso y huevas de trucha marinadas, la expresión más delicada de la nueva carta.
Opciones para todos
Para quienes prefieren opciones vegetarianas, Emperador Meiji incorpora platos pensados al detalle. El Ramen Veggie, con hongos shiitake, edamame y vegetales, destaca por su profundidad de sabor. Por su lado las gyozas veggies, rellenas de gírgolas, champiñones, akusai y zanahoria, aportan suavidad y aromas sutiles.
Para los fanáticos del brasero, llega una renovación de su clásico más emblemático, el Omakase de Carnes. Una degustación pensada para compartir entre dos o tres personas. Este Incluye cortes de pastura, wagyu y opciones maduradas, acompañados de kiuri salad, arroz y papas fritas. Todo potenciado por salsas que acompañan sin invadir. Una experiencia lúdica y ritualista donde la carne, el fuego y la conversación se vuelven protagonistas.
Dónde encontrarlos:
• Palermo: Honduras 5902
• Olivos: Corrientes 421 (Vicente López)
• Nordelta: Av. Santa María de las Conchas 6019
