La cuenta regresiva ya empezó y la mesa de Fin de Año pide brillo, sabor y un cierre dulce que enamore. Los postres en vasitos se convierten en la opción ideal para la última noche del año: son prácticos, individuales, vistosos y permiten combinar texturas sin complicaciones.
Desde shots de mousse de dulce de leche hasta mini key lime pie, panna cotta y otras versiones irresistibles, estas preparaciones prometen conquistar a todos y sumar un toque sofisticado sin necesidad de pasar horas en la cocina.
Perfectos para una mesa festiva, fáciles de preparar con anticipación y listos para lucirse en cualquier celebración: los vasitos dulces son el broche de oro que tu Fin de Año necesita. ¿Lista para inspirarte?
Mousse de dulce de leche con crocante de coco
Ingredientes (para 8):
- 150 g de dulce de leche
- 150 g de crema
- 1 clara
- 50 g de azúcar
Para el crocante:
- 75 g de manteca
- 75 g de azúcar
- 25 g de leche
- 25 g de glucosa
- 125 g de coco rallado
Preparación:
Paso 1: Para el crocante, herví en una ollita la manteca con la glucosa, la leche y el azúcar durante 2 minutos.
Paso 2: Agregá el coco y esparcí bien finito sobre un papel manteca enmantecado o un Silpat.
Paso 3: Cociná a horno moderado hasta que esté dorado, unos 10 minutos.
Paso 4: Dejá enfriar, rompé en pedazos y procesá, o reservá algunos trozos para decorar.
Paso 5: Batí la crema a medio punto y agregá el dulce de leche con movimientos envolventes.
Paso 6: Batí la clara a nieve y, cuando esté montada, sumá el azúcar y continuá batiendo un poco más.
Paso 7: Incorporá este merengue a la mezcla anterior.
Paso 8: Armá los vasitos intercalando una capa de crocante con otra de mousse.
Paso 9: Llevá a la heladera y serví frío.
Tip: También podés usar brownies en trozos pequeños o merenguitos como base alternativa.
Key Lime Pie Shots
Ingredientes (para 8):
- 100 g de galletitas de chocolate tipo Chocolinas
- 50 g de manteca derretida
- 1 lata de leche condensada
- 3 yemas
- 3/4 taza de jugo de lima.
Preparación:
Paso 1: Precalentá el horno a temperatura baja.
Paso 2: Procesá las galletitas o trituralas bien.
Paso 3: Mezclá con la manteca derretida y repartí en la base de los vasitos, presionando con una cuchara.
Paso 4: Mezclá la leche condensada, las yemas y el jugo de lima, y volcá sobre las bases.
Paso 5: Cociná los vasitos a baño María en el horno bajo por 15 minutos. Deben quedar firmes pero sin hervir, para que no se formen burbujas.
Paso 6: Dejá enfriar y llevá a la heladera.
Pots de crème al caramelo
Ingredientes (para 8):
- 8 yemas
- 1 taza de azúcar integral o rubia
- 3 tazas de leche
- 1 taza de crema de leche
Preparación:
Paso 1: Precalentá el horno a fuego bajo.
Paso 2: Colocá los frascos en una asadera alta.
Paso 3: Mezclá las yemas con dos cucharadas de azúcar.
Paso 4: Herví la leche junto a la crema y, en paralelo, prepará un caramelo con el azúcar restante. Cuando listo, volcá la leche caliente sobre el caramelo y revolvé hasta disolver bien.
Paso 5: Sumá a las yemas batiendo constantemente y luego colá la mezcla en los frascos.
Paso 6: Quitá la espuma de la superficie si es necesario.
Paso 7: Llená la asadera con agua hirviendo hasta 2/3 de los frascos, tapá con papel de aluminio al que le hacés un par de agujeros.
Paso 8: Cociná una hora hasta que estén firmes pero temblorosos en el centro.
Paso 9: Enfriá y reservá en la heladera.
Tip: Podés variar el sabor con otros cítricos para los shots de leche condensada, o transformarlos en el clásico "pot de crème" a la vainilla agregando semillas de vaina o esencia natural.
Panna cotta de vainilla con frutas
Ingredientes (para 8):
- 3 tazas de crema
- 1 taza de leche
- 3/4 taza de azúcar
- 1 vaina de vainilla
- 7 g de gelatina sin sabor
- 8 cucharadas de dulce de durazno u otra fruta
- 4 mitades de duraznos en almíbar o fruta fresca (frambuesas, por ejemplo).
Preparación:
Paso 1: Prepará los vasos colocando una base de mermelada y llevá a la heladera.
Paso 2: Hidratá la gelatina en 35 ml de agua.
Paso 3: Calentá la crema con el azúcar hasta que comiencen a aparecer burbujas en el borde.
Paso 4: Volcá sobre la gelatina y disolvé.
Paso 5: Sumá la leche.
Paso 6: Serví en los vasos y volvé a refrigerar hasta conseguir la textura ideal.
Paso 7: Decorá con fruta fresca al servir.
Tip: La panna cotta también se puede hacer en moldes para desmoldar fácilmente una vez que esté bien fría. Elegí postres en vasitos para lucir en tu mesa y sorprender a tus invitados con algo simple, delicioso y visualmente irresistible.
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