Las Fiestas son la excusa perfecta para animarte con postres mini, delicados y súper fotogénicos. Acá te compartimos opciones individuales con frutas de estación —frutillas, frambuesas, arándanos, moras y ciruelas— y, por supuesto, chocolate y dulce de leche. Ideales para servir en una mesa dulce, llevar como regalo o sumar a un brindis de fin de año.
Minicakes de chocolate blanco y negro
Ingredientes (para 8):
Base:
- 1 pionono de cacao
Mousse de chocolate negro:
- 100 g de chocolate semiamargo
- 25 g de manteca
- 100 g de crema de leche
- 2 claras de huevo
- 50 g de azúcar
Mousse de chocolate blanco:
- 100 g de chocolate blanco
- 25 g de manteca
- 100 g de crema de leche
- 2 claras
- 50 g de azúcar
- Cacao amargo (cantidad necesaria)saria)
Preparación:
Paso 1: Colocá una tira de acetato en las paredes internas de 8 moldes de minicake (8 cm).
Paso 2: Cortá 8 discos de pionono y ponelos en la base de cada molde.
Paso 3: Para la mousse negra: fundí el chocolate con la manteca a baño María. Enfriá, mezclá con la crema semi-batida y sumá el merengue (claras + azúcar a nieve) con movimientos envolventes.
Paso 4: Llená cada molde hasta la mitad y llevá a la heladera.
Paso 5: Prepará la mousse blanca de la misma manera, completá los moldes y llevá al freezer.
Paso 6: Una hora antes de servir, espolvoreá con cacao, retirales el molde y el acetato, y dejalos en heladera para servir bien fríos.
Tarteletas de frambuesa
Ingredientes (para 8 tarteletas de 8 cm)
Para la masa:
- 250 g de harina
- 150 g de manteca
- 100 g de azúcar impalpable
- 2 yemas
- 1 pizca de sal
Para la crema pastelera:
- 500 ml de leche
- 125 g de azúcar
- 4 yemas
- 40 g de almidón de maíz
- 1 cdta. de pasta de vainilla o 1/2 vaina
Decoración:
- 400 g de frambuesas
- Azúcar impalpable
Preparación
Paso 1: Prepará la masa batiendo manteca + azúcar; sumá yemas y luego harina con sal.
Paso 2: Envolvé en film y llevá a frío mínimo 2 horas.
Paso 3: Estirá, cortá discos de 10 cm y forrá moldes. Congelá y horneá hasta dorar.
Paso 4: Para la crema: herví la mitad de la leche + mitad del azúcar.
Paso 5: Mezclá yemas + azúcar + almidón, uní ambas preparaciones y cociná hasta espesar.
Paso 6: Enfriá, rellená las tarteletas y decorá con frambuesas y azúcar impalpable.
Gelatina de malbec, arándanos y moras
Ingredientes (para 8 porciones)
- 1/2 taza de jugo de manzana
- 7 g de gelatina sin sabor
- 1 taza de malbec
- 1/3 taza de azúcar
- 350 g de moras y arándanos
Preparación
Paso 1: Calentá el vino con el azúcar hasta disolver.
Paso 2: Agregá las frutas (reservá algunas para decorar) y cociná 5 minutos.
Paso 3: Hidratá la gelatina en el jugo de manzana y unila con el vino caliente.
Paso 4: Repartí en moldes de silicona y llevá a heladera hasta que firme.
Paso 5: Serví con frutas frescas y hojas de menta.
Tortitas invertidas de ciruelas
Ingredientes (para 8 unidades)
- 10 ciruelas
- 50 g + 100 g de manteca
- 8 cdas. de azúcar
- 100 g de azúcar
- 100 g de harina 0000
- 2 huevos
- 1 cdta. de especias para tortas
- Helado de vainilla
Preparación
Paso 1: Cortá las ciruelas en gajos y saltealas con 50 g de manteca. Sumá azúcar y dejá caramelizar. Enfriá.
Paso 2: Batí 100 g de manteca con 100 g de azúcar. Agregá huevos y después harina + especias.
Paso 3: En moldes enmantecados, acomodá los gajos caramelizados y volcá la masa encima.
Paso 4: Horneá a fuego moderado hasta que el palillo salga limpio.
Paso 5: Serví tibias con helado de vainilla.
Tarteletas de chocolate con dulce de leche y nuez
Ingredientes (para 8 tarteletas de 8 cm)
Para la masa:
- 225 g de harina
- 25 g de cacao amargo
- 150 g de manteca
- 100 g de azúcar impalpable
- 2 yemas
- 1 pizca de sal
Para el relleno y cobertura:
- Dulce de leche
- 80 g de nueces
- 100 g de chocolate semiamargo
- 100 g de crema de leche
- Cerezas para decorar
Preparación
Paso 1: Batí manteca + azúcar; agregá yemas y luego harina + cacao + sal.
Paso 2: Envolvé en film y llevá a frío 2 horas.
Paso 3: Estirá, cortá círculos y forrá moldes. Freezá y horneá.
Paso 4: Enfriá y rellená con dulce de leche y nueces.
Paso 5: Para la ganache: calentá la crema, volcala sobre el chocolate picado y mezclá.
Paso 6: Cubrí las tarteletas.
Paso 7: Decorá con cerezas.
Trifle de frutillas
Ingredientes (para 8 porciones)
- 8 vainillas o pionono
- 1/2 kg de frutillas
- Dulce de leche
- 100 g de crema de leche
- 100 g de queso crema
- 40 g de azúcar
Preparación
Paso 1: Batí la crema con azúcar y sumá el queso crema.
Paso 2: En vasos de postre, colocá una base de pionono o vainillas trituradas.
Paso 3: Agregá dulce de leche, frutillas cortadas y terminá con la crema.
Paso 4: Decorá con frutillas fileteadas.
Suscribite al newsletter de Para Ti
Si te interesa recibir el newsletter de Para Ti cada semana en tu mail con las últimas tendencias y todo lo que te interesa, completá los siguientes datos:
