La tarta de manzana es un postre que nunca pasa de moda. Pero esta versión con crumble de avena y almendras le suma un toque crocante que contrasta a la perfección con la suavidad de las manzanas horneadas. Es ideal para lucirte con una receta casera que parece gourmet, pero que se prepara en pocos pasos y sin complicaciones.
Ingredientes para la base de la tarta de manzana:
- 200 gramos de harina 0000
- 100 gramos de manteca fría en cubos
- 70 gramos de azúcar
- 1 huevo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Ingredientes para el relleno:
- 4 manzanas verdes, peladas y en rodajas finas
- 2 cucharadas de azúcar mascabo
- 1 cucharadita de canela en polvo
- Jugo de ½ limón
Ingredientes para el crumble de la tarta de manzana:
- 80 gramos de avena arrollada
- 60 gramos de almendras picadas
- 80 gramos de manteca fría
- 80 gramos de azúcar rubia
Preparación de la tarta de manzana:
- Paso 1: Uní la harina, el azúcar y la manteca fría en un bowl. Frotá con las manos hasta lograr un arenado.
- Paso 2: Agregá el huevo y la vainilla, integrá y formá un bollo. Llevá a la heladera 30 minutos.
- Paso 3: Estirá la masa y cubrí el molde enmantecado.
- Paso 4: Pinchá la superficie con un tenedor y precociná en horno a 180 °C durante 10 minutos.
- Paso 5: En un bowl, mezclá las rodajas de manzana con azúcar mascabo, canela y jugo de limón. Distribuí sobre la base precocida.
- Paso 6: En otro bowl, mezclá la avena, las almendras, el azúcar rubia y la manteca fría en cubos.
- Paso 7: Amasá con la yema de los dedos hasta formar grumos.
- Paso 8: Esparcí el crumble sobre las manzanas y horneá a 180 °C durante 30-35 minutos, hasta que la superficie esté dorada y crocante.
- Paso 9: Dejá enfriar antes de desmoldar. Podés acompañar con helado de crema o una bocha de crema batida.
Tips y variaciones para potenciar la receta
- Sumá pasas de uva o nueces picadas al relleno de manzana para más textura.
- Si preferís, reemplazá la harina de la base por harina integral para una versión más rústica.
- Usá peras en lugar de manzanas para variar el sabor.
- Para un crumble más aromático, agregá una pizca de jengibre en polvo a la mezcla.
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